Завтраки

Рецепт блинов к масленице

Блины с припёком (грибы)

Аппетитные блинчики

В  небольшом количестве молока  растворяют  дрожжи, добавляют муку, соль, сахар,  хорошо перемешивают. 

Выкладывают в ёмкость и оставляют в тёплом месте (25-35С)  на 1 час.

Для начинки:  Грибы шампиньоны, моют, нарезают ломтиком, лук репчатый нарезают соломкой жарят на растительном масле до готовности, солят, перчат. Все ингредиенты перемешивают.

Выпекают  блины на разогретых сковородах, смазанных растительным маслом (2 штуки на порцию).

Отдельно подают сметану. 

Шпинатные блинчики с вяленными томатами и творожным сыром

Для приготовления шпинатных блинов возьмите молоко, шпинат, сахар, соль, подсолнечное масло, пшеничную муку.

Шпинатные листики поместить в дуршлаг, удалить толстые стебли. Ополоснуть каждый листочек от пыли и грязи под струей холодной воды (можете использовать замороженную зелень).

Нарезать шпинатные листики ножом на произвольные кусочки.

Шпинат поместить в глубокую миску, налить молоко или воду. Молоко можно взять как домашнее, так из супермаркета с любой жирностью, даже обезжиренное. Пробить все блендером или измельчить в кухонном комбайне до однородной консистенции.

Насыпать соль, сахарный песок. Добавить около 30г масла и вбить куриное яйцо. Перемешать венчиком или миксером.

Подсыпать пшеничную муку, предварительно просеянную. Продолжить работать венчиком до получения однородного блинного теста. Оно не должно быть густым, если, конечно,  Вы хотите испечь именно тоненькие блинчики.

Если сковорода с антипригарным покрытием, смазывать маслом её не нужно. В ином случае, возьмите кисточку и слегка пройдитесь маслом по дну. Сковороду нужно хорошенько нагреть.

Распределить порцию шпинатного теста по всей сковороде. Жарить с одной стороны, пока верх не схватится. Потом перевернуть и продолжить жарить еще 1-2 минуты.

Шпинатные блины готовы. Сразу после обжарки подавайте к столу со сметаной.

Блинчики с мясом и зеленью

Начинаем с замеса блинного теста. В чашу (лучше взять глубокую) разбиваем два куриных яйца, сразу подсыпаем специи. В нашем рецепте это соль и сахар.

Яйца взбиваем, пользуясь венчиком.

Подливаем в получившуюся яичную массу растительное масло, согласно указанной норме, и молоко (чуть тёплое).

Осталось подсыпать в молочную массу пшеничную муку и тщательно перемешать все ингредиенты для блинного теста.

На раскаленной сковороде, смазанной жиром, выпекаем блины.

Параллельно обжариваем фарш (использовать можно любой) на сливочном масле, не забыв его в процессе присолить и ввести свежую зелень.

Немного остывшую мясную начинку выкладываем на каждый блин.

Сворачиваем блин с начинкой конвертиком.

Блинчки с красной рыбкой, творожным сыром и укропом

В миске соединить холодное молоко и кипяток. Добавить яйцо, соль, сахар и хорошо перемешать венчиком.

Постепенно ввести просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.

Добавить разрыхлитель и влить масло, тщательно перемешать до однородности.

Сковороду разогреть с маслом (только перед первым блином) и вылить порцию теста. Обжарить блинчик с обеих сторон до румяной корочки.

Остывший блинчик тонко промазать сливочным сыром.

По центру разложить тонкие ломтики красной рыбы и посыпать свежим укропом.

Свернуть блинчик с семгой в тугой рулетик.

Подобным образом подготовить необходимое количество блинчиков, переложить на блюдо и затянуть пищевой пленкой. Оставить в холодильнике на 2 часа.

Затем нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.

Марокканские блины с мёдом

Муку просейте и смешайте с манкой, разрыхлителем, дрожжами, сахаром и солью.

Желтки смешайте венчиком с тёплой водой и добавьте к сухим ингредиентам. Влейте оливковое масло и взбейте миксером на низкой скорости 2 минуты. Накройте кастрюлю полотенцем и поставьте в теплое место на 45–60 минут для подъёма.

Жарьте блины на холодной сковороде, смазанной растительным маслом. Наливайте по ⅔ половника и готовьте блины с одной стороны. Диаметр блинчика — 12–15 см. Как только сверху образуются пузырьки и тесто «схватится», снимите блинчик со сковороды. После жарки каждого блинчика охладите сковороду, перевернув вверх дном, поместите ее под струю холодной воды на 15–20 секунд.

Готовый блинчик (пористую сторону) щедро смажьте растопленным маслом и мёдом.

Уложите блины на тарелку и подавайте ожидающим с нетерпением домочадцам! Приятного аппетита!


Голландские блинчики 

В миске смешать муку, манную крупу, сахар, соль, дрожжи и разрыхлитель. Перемешать. 

Добавить желтки, растительное масло и теплую воду. Перемешать. 

Накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 1 час 30 минут.

Подошедшее тесто один раз аккуратно перемешать и выпекать блины на огне ниже среднего. После каждого блина, остужать сковороду.

Налить ⅔ половника на сковороду и жарить только с одной стороны. Диаметр блинчика 12-15 сантиметров.

Как только сверху образуются пузырьки и тесто схватится, то блинчик готов. Жарить только с одной стороны.

Приготовить соус. Растопленным горячим маслом залить мед, перемешать до однородности. Готовый блинчики полить медово-маслянным соусом.

Сладкие блинные ролы с бананом и киви

Готовим блины, для этого в отдельную ёмкость разбиваем яйца, добавляем к ним щепотку соли и сахар, взбиваем венчиком. Далее вливаем в яичную массу молоко и снова взбиваем. В отдельной посуде смешиваем сыпучие ингредиенты между собой и просеиваем их замешивая тесто. В Полученную массу добавляем крутой кипяток, примерно пол кружки, так же добавляем пару ложек растительного масла.

Из теста жарим блинчики, делаем их не слишком тонкими, чтобы они держали форму и не разорвались в процессе приготовления роллов. Пока блины остывают приготовьте начинку: для этого в творожный сыр добавьте сахар и хорошо его размешайте. Не переживайте о том, что сахар может не раствориться, он прекрасно растворяется в течении нескольких минут.

Фрукты нарежьте брусочками На остывший блин выложите творожную начинку. Внимание, блин должен быть обязательно комнатной температуры иначе начинка потечет и ролл будет выглядеть не очень аппетитно.

Сверху выложите брусочки фруктов и снова творожную начинку. Заверните блин в рулетик, то же самое проделайте и с остальными блинами. Готовые роллы уберите в прохладное место на 10-15 минут, разрежьте порционно и подавайте к столу! Оригинальный, вкусный и довольно простой в исполнении десерт, который придется по вкусу многим!

Блинчики с творогом и клубникой

Яйца с солью взбиваем венчиком.

Добавляем разрыхлитель, воду и просеянную муку и ещё раз все взбиваем. Даём постоять минут 15.

Готовим начинку: смешиваем творог с сахаром и сметаной, все тщательно растираем.

Раскалённую сковороду смазываем растительное масло , выливаем тесто, распределяя его по кругу и жарим блин с двух сторон.

В каждый блин кладём творог, сверху творога клубнику, разрезанную пополам и сворачиваем блинчик.