Гриль-сезон

Крылышки куриные

Мёд

Апельсин

Соль

Перец

Французская горчица

Курные крылышки в апельсиновом маринаде

Шашлык

Положите куриные крылышки в миску и добавьте туда же мёд, горчицу, соль по вкусу и сок одного апельсина. Предварительно отделите от половины апельсина цедру с помощью тёрки. Оставьте в холодильнике минимум на час.

Положите замаринованные крылышки на открытый гриль/мангал. Если готовите в домашних условиях, то можно запечь крылышки и в духовке на режиме гриля.

Готовьте крылышки в течение 20-25 минут, при этом переворачивая их с одной стороны на другую каждые 3 минуты.

Баклажан

Лимон

Масло растительное

Чеснок

Соус соевый

Баклажаны для гриля

Помойте баклажаны, удалите плодоножку.

Нарежьте кружочками толщиной 2-3 см.

Посолите и оставьте на 7-10 мин, чтобы убрать горечь.

Промойте баклажаны от соли.

Готовим маринад. Чеснок чистите и натираете на мелкой тёрке. Из лимона выжимаете сок. Затем в ёмкость наливаете растительное масло, соус соевый, мёд, соль, сок лимона, натёртый чеснок, перемешиваете. 

В промытые овощи добавьте маринад, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 30 мин.

Блюдо рекомендуется готовить на углях по 3-5 минут с каждой стороны.

Грибы шампиньоны свежие

Петрушка

Укроп

Перец черный молотый

Шампиньоны для гриля

Помойте шампиньоны,  удалите юбочку у основания гриба. Просушите.

Приготовьте маринад для грибов. Растительное масло соедините с соевым соусом. Соль в этом блюде не используется, потому что соевый соус уже содержит достаточное количество соли.

Добавьте измельченный чеснок. Можете мелко порубить его ножом, натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс для чеснока. Или же добавьте чесночный порошок. На этом же этапе вы можете добавить в маринад любимые специи и приправы: уместен будет укроп, как свежий, так и сушеный, душистый перец.

В очищенные и просушенные грибы добавьте маринад. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 30 мин.

Положите решётку гриль, а на неё выложите шампиньоны. Жарьте 3-5 минут с одной стороны, затем переверните. Повторите эту процедуру 2 раза. Следите, чтобы грибы не сгорели.

Лаваш

Зелень свежая

Сыр сулугуни

Сулугуни в лаваше с зеленью

Лаваш нарезают на квадраты массой 50 г.

Сыр сулугуни нарезают брусочками массой 95 г.

Зелень петрушки или укропа моют, мелко нарезают.

Нарезанный сыр сулугуни панируют в зелени.

Запанированный сыр заворачивают в лаваш в форме конверта.

Готовые конверты отправляют на мангал или гриль до золотистой корочки.

Скумбрия тушка

Приправа для рыбы

Скумбрия для гриля

Рыбу размораживают при комнатной температуре.

Затем удаляют внутренности, голову (можно использовать рыбу без головы).

Промывают под проточной водой.

Для маринада: зелень петрушки или укропа промываете и мелко нарезаете. В ёмкость наливаете масло растительное, добавляете соль, приправу для рыбы, мелко нарезанную зелень. Потрошеную тушку рыбы смазывают маринадом. Оставляют мариновать на 1 час.

Подготовленную рыбу отправляете на мангал или гриль. Обжариваем 20 минут, периодически переворачивая.

Филе лосося, сёмги, форели слабосолёное

Стейк из красной рыбы для гриля

Для маринада: из лимона выжимаете сок, чеснок чистите и натираете на мелкой тёрке, зелень петрушки или укропа промываете, просушиваете на полотенце, далее мелко нарезаете, в ёмкость наливаете растительное масло, добавляете соль, приправу для рыбы, соус соевый, сок лимона, нарезанную зелень.

Стейки из красной рыбы смазываете маринадом и оставляют мариновать на 1час.

Блюдо рекомендуется готовить на углях. Готовим рыбу по пять-семь минут с каждой стороны до легкой корочки. Важно не пересушить.

Шейная часть свинины

Перец красный молотый

Перец чили

Шашлык из свинины в папричном маринаде

Шейную часть свиную нарезаете на порционные кусочки массой 130г.

Хорошо отбиваете с обеих сторон.

Для маринада: в емкость добавляете растительное масло, соль, перец красный острый молотый.

Смазываете маринадом со всех сторон и оставляете на 2-3 часа для маринования.

Все ингредиенты тщательно перемешиваете. Маринад готов!

Блюдо рекомендуется готовить на углях либо жарить на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Бедро куриное охлажденное

Майонез

Специя универсальная

Томатная паста

Бёдрышки куриные в майонезе

Готовим маринад. Почистите и промойте чеснок, затем измельчите на мелкой тёрке. В майонез добавьте томатный соус, соль, специи, измельченный чеснок и тщательно перемешайте.

Куриные бёдра соедините с маринадом и тщательно перемешайте.

Оставляете шашлык мариноваться в холодильнике минимум на 3 часа

Блюдо рекомендуется готовить на углях коло 30 мин.