Мы привыкли есть копченую скумбрию, но, запеченная на гриле, эта рыба не менее хороша. Лучший рецепт скумбрии для весенних пикников на даче

Скумбрия тушка

Масло растительное

Соль

Приправа для рыбы

Зелень свежая

Лимон

Скумбрия для гриля

Шашлык

Рыбу размораживают на воздухе.

Затем удаляют внутренности, голову.

Промывают под проточной водой. 

Потрошеную тушку рыбы смазывают маринадом.

Оставляют мариновать на 1 час. 

Для маринада: зелень петрушки или укропа промываете и мелко нарезаете, в емкость наливаете масло растительное, добавляете соль, приправу для рыбы, мелко нарезанную зелень.Потрошеную тушку рыбы смазывают маринадом.

Тщательно перемешиваете. Маринад готов!

Решив приготовить мясо на улице, важно не только правильно его замариновать, но также подобрать и подходящий соус для шашлыка.

Майонез

Сметана

Чеснок

Перец черный молотый

Соус "Мацони"

Зелень петрушки или укропа моете, просушиваете на полотенце, далее мелко нарезаете.

Чеснок чистите и натираете на мелкой терке.

В емкость наливаете майонез, сметану, нарубленную зелень и натертый чеснок. Соль, перец черный молотый.

Все ингредиенты тщательно перемешиваете. Соус готов!

Томатная паста

Маслины

Соус "Пикантный"

В емкость наливаете майонез.

Маслины нарезаете мелким кубиком.

Нарубленую зелень, натертый чеснок, нарезанные маслины, соль.

Попробуйте приготовить варенье из тыквы с апельсином. Оно приятно пахнет цитрусом и приятно на вкус.

Апельсин

Сахар

Тыква

Варенье апельсиново-тыквенное

Заготовки

Тыкву моете, чистите от кожуры, семечек, а саму мякоть нарезаете меленькими кубиками.

Измельченную тыкву кладете в кастрюльку, засыпаете сахаром и отставляете в сторону до тех пор, пока тыква не пустит сок.

Апельсины моете, цедру натираете на меленькой терке, кожуру удаляете; мякоть измельчаете с помощью блендера либо мясорубки.

Как только тыква даст немного сока, кастрюльку ставите на медленный огонь.

После закипания в варенье добавляете апельсиновую цедру и мякоть, и провариваете варенье еще 5 минут.

Горячим разливаете по стерилизованным банкам, закатываете.

Тесто слоеное бездрожжевое

Форель солёная, слабосолёная

Творожный сыр

Яйцо куриное

Огурцы

Кунжут

Слоёные булочки с красной рыбкой

Салаты и закуски

 Слоёное тесто раскатать и вырезать стаканом 14 кружочков.

Противень смазать маслом, выложить кружочки на противень и сверху помазать яичным желтком.

Выпекаем 15 минут при 180 градусах.

Нарезать кубиками красную рыбу и перемешиваем с творожным сыром.

Нарезаем огурец кружочками.

Готовые булочки надрезаем, в каждую булочку кладём сырно-рыбную массу, огурец, закрываем.

Можно украсить зеленью.

Простой и изящный рецепт к праздничному столу.

Свинина окорок

Чернослив

Яблоки

Соль морская

Петрушка

Приправа для мяса

Фаршированные рулетики из свинины

Помойте мясо под проточной водой, обсушите, нарежьте поперек волокон на кусочки примерно 90 г. Нарезанные кусочки отбейте с двух сторон.

Помойте яблоки и чернослив. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину. Нарежьте яблоки кубиками

Нарежьте чернослив кубиками. Приготовьте начинку (фарш), тщательно перемешав нарезанный чернослив с яблоками

Очистите и мелко нарежьте чеснок

Посыпьте отбитое мясо приправой, солью и перцем по вкусу. Выложите на мясо измельченный чеснок. На край отбитого кусочка мяса выложите фарш из чернослива с яблоками. Сверните мясо в рулетик, по необходимости - заколите его зубочисткой.

Добавьте 100 г воды. Тушите рулетики 45-50 минут до готовности

Мелко порежьте зелень.

Посыпьте готовые рулетики измельченной зеленью. Подавайте блюдо к столу, вместе с гарниром из горчичного соуса или хрена. Приятного аппетита!

Готовь простую закуску! Пойдет и на природу и просто так! Сулугуни в лаваше - еще одно вкусное блюдо, которое следует попробовать.

Сыр мягкий сливочный

Лаваш

Сулугуни в лаваше с зеленью

Лаваш нарезают на квадраты массой 50 грамм.

Сыр сулугуни нарезают брусочками массой 95 г.

Зелень петрушки или укропа моют, мелко нарезают.

Нарезанный сыр сулугуни панируют в зелени.

Запанированный сыр заворачивают в лаваш в форме конверта.

Свекла

Картофель

Лук репчатый

Морковь

Сельдь филе

Роллы «Селёдка под шубой»

Праздничный стол

Свеклу, картофель и морковь завернуть в фольгу и запекать 50 мин в духовке, разогретой до 200°C. Отварить яйца. По готовности всё остудить и почистить.

Расстелить лист фольги и сверху на неё положить пищевую плёнку.

Первым слоем внахлёст выложить тонкие слайсы свеклы. В половину ширины слоя свеклы выложить натёртый картофель, затем — натёртую морковь, полоски сельди, немного лука полукольцами и натёртые яйца. Каждый слой немного смазать майонезом.

При помощи конструкции «фольга + плёнка» свернуть в рулет и убрать в холодное место для пропитки минимум на 3 часа.

 Перед подачей рулет нарезать на роллы и украсить по желанию.

Вкусный освежающий салат для гурманов, который подойдёт в качестве завтрака или ужина.

Клубника

Томат черри

Руккола

Масло оливковое

Моцарелла

Авокадо

Бальзамический крем и соус

Салат с клубникой и авокадо

Блюда из клубники

Вымыть клубнику, помидоры, рукколу.

Клубнику, помидоры, авокадо, моцареллу нарезать.

Посолить, заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Перемешать.

Ёка - блюдо из лаваша с начинкой, популярное на Кавказе.

Сыр твердый

Масло сливочное

Ёка с зеленью

Завтраки

Вам понадобятся: лаваш 3 шт - 1 упаковка, сыр твердый - 240 г, свежая петрушка 20 г, куриное яйцо 3 шт, масло сливочное 100 г, соль и молотый перец - по вкусу.

Натрите твердый сыр на крупной терке.

Вбейте яйцо в середину лаваша, размешайте вилкой или венчиком, посолите и поперчите по вкусу.

Мелко нарежьте петрушку.

Выложите сыр и зелень в середину лаваша.

Сложите края лаваша так, чтобы получился треугольник.

Растапите сливочное масло на сковороде. Лава кладут на сковородку швом вниз и обжаривают с обеих сторон до образования румяной корочки.

Украсьте готовое блюдо зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Хек

Мука пшеничная

Драники фаршированные рыбой

Постные блюда

Сырой очищенный картофель, лук репчатый  протирают, добавляют муку, соль и перемешивают до однородного состояния.  

На раскаленную чугунную сковороду раскладывают картофельную массу (98/2),на середину кладут фарш (29гр), накрывают картофельной массой и жарят с обеих сторон, до золотистого цвета. Затем накрывают крышкой и доводят до готовности в течение 10-15 минут.

 Для фарша: Рыбу размораживают и пластуют на филе с кожей без костей.  Репчатый лук нарезают мелким кубиком и пассеруют на растительном масле до готовности. Филе  рыбы ( с кожей без костей) измельчают иа мясорубке, добавляют пассерованный репчатый лук,  соль, специи, тщательно перемешивают и обжаривают до полуготовности на сковороде.Масса одного готового драника - 100 грамм. На порцию - 2 штуки.

Скумбрия для гриля

Пошаговый рецепт приготовления:

Ингредиенты

Другие рецепты