Курица, фаршированная мандаринами
Время активной готовки — 120 минут. Дополнительно учитывайте около 3 часов, чтобы курица хорошо замариновалась.
Пошаговый рецепт приготовления:
1Курицу очень тщательно вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем, чтобы она была совсем сухая.
2Готовим маринад. Из двух мандаринов выдавить сок, добавить соль и немного карри, перемешать. Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке, добавить к маринаду и тщательно перемешать.
3Отделить кожу от тушки (очень аккуратно), она достаточно легко отделяется. Чесночно-мандариновую смесь поместить чайной ложкой под кожу курицы (на грудке и на спине) и тщательно втереть в мясо, как бы массируя. Положить тушку на блюдо, затянуть пищевой плёнкой и оставить минимум на 3 часа мариноваться.
4Затем нужно приготовить глазурь. Для этого выжать сок из двух мандаринов и соединить его с жидким мёдом и маслом, добавить карри, тщательно перемешать. Курицу очень тщательно натереть приготовленной глазурью снаружи.
5Наполнить брюшко курицы дольками мандаринов (с кожурой) и зубчиками очищенного чеснока. Заколоть брюхо с помощью зубочисток. Крылья тоже прижать зубочистками. Связать шпагатом ноги и положить в смазанную растительным маслом форму.
6Поставить курицу в предварительно разогретую духовку и запекать при 200ºC 45 минут, затем температуру снизить до 180ºC и запекать ещё 30-45 минут (до готовности), периодически поливая тушку сначала остатками глазури, а потом соком из формы. Готовую курицу с красивой румяной корочкой выложить на сервировочное блюдо и украсить зеленью и дольками мандарина.
Курица получается необыкновенно нежной, сочной и очень ароматной.
Кстати, не забывайте достать зубочистки после того, как курица будет готова!
Приготовление120 минут
Рецепт на6 порций
Ингредиенты
- Курица1,8-2 кг
- Мандарин7 шт.
- Соль1,5 ч.л.
- Карри1 ч.л.
- Чеснок6 зубчиков
- Мёд1 ст.л.
- Масло растительное2 ст.л.
