Заготовки

Заготовки из киви не так популярны, как, например, из малины, клубники, но чтобы удивить гостей, можно приготовить джем из киви.

Джем из киви

Желатин замачиваете в небольшом количестве воды.

Киви моете, чистите, измельчаете, используя блендер или мясорубку, и помещаете в небольшую кастрюльку.

К измельченному киви добавляете сок половины лимона, желатин, сахар и все хорошенько размешиваете.

Кастрюлю ставите на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доводите массу до кипения.

Провариваете джем из киви около 10 минут, пока он не загустеет. 

Горячим расфасовываете по стерилизованным банкам, закатываете.

Хотите удивить и удивиться, угостить и угоститься вкусным, пряным вареньем?

Варенье из картофеля

Картофель тщательно моете, чистите и отвариваете до готовности.

Еще горячим картофель растираете в пюре.

Сахар растворяете в воде, ставите на огонь и доводите до кипения.

К закипевшему сиропу добавляете картофельное пюре, специи, ванильный сахар; убавляете огонь до минимума и варите , беспрерывно помешивая, около 15 минут. Примерно за минуту до конца варки добавляете ром, после чего сразу снимают с огня.

Готовое варенье перекладываете в стерилизованные баночки, закручивают крышками, дают остыть.

Рецепт вкусной оригинальной закуски

Баклажаны по-корейски

Две головки лука очистите, промойте и нарежьте тонкими полукольцами. Морковь промойте, очистите кожуру и натрите соломкой. Болгарский перец промойте и удалите семена. Нарежьте овощи тонкими полукольцами, как и репчатый лук.

В глубокой посуде соедините ранее измельченные овощи: репчатый лук, сочную морковь и болгарский перец. Добавьте в овощную смесь измельченный через пресс чеснок и мелко нашинкованную зелень петрушки. Перемешайте все.

Баклажаны помойте, обрежьте у плодов хвостики. Порежьте подготовленные овощи кольцами толщиной 1 см. 

Выложите кружочки баклажанов на сковороду с небольшим количеством разогретого масла подсолнечника. Обжарьте овощи для закуски на среднем огне до золотистого оттенка. Затем переверните и доведите баклажаны до готовности с другой стороны. 

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, начните формировать закуску в глубокой стеклянной посуде. На дно пиалы или салатника выложите слой обжаренных баклажанов. Поверх баклажанов выложите 2-3 столовых ложки овощной смеси с чесноком и зеленью. Чередуя слои, наполните пиалу.

Приготовьте маринад. В ковше или маленькой кастрюле соедините подсолнечное масло без запаха, холодную воду и яблочный уксус. Добавьте в маринад поваренную соль и сахар. Поставьте посуду с маринадом на огонь. Помешивая, доведите маринад для овощной закуски до кипения.

Залейте овощи горячим маринадом. Накройте закуску перевернутой тарелкой, поставьте сверху гнет. Отправьте закуску в холодильник на 24 часа. Спустя сутки острые баклажаны с овощами будут готовы.

Необычное варенье обладает прекрасным цветом, природной сладостью (очень важно для людей страдающих повышенным уровнем сахара в крови).

Варенье «Пьяная свекла с лимоном»

Свеклу тщательно моете, чистите и отвариваете до готовности в воде с лимонной кислотой. Лимонную кислоту добавляют для того, чтобы свекла в процессе варки не потеряла свой цвет.

Отваренную свеклу натираете на мелкой терке либо измельчаете с помощью мясорубки.

К получившейся массе добавляете красное вино, сахарный песок, доводите массу до кипения и варите около полутора часов.

Лимоны моете, цедру натираете на мелкой терке, а из самих плодов выдавливаете сок.

После того, как варенье проварится полтора часа, в него добавляете сок и цедру лимонов, ванильный сахар; варят еще около 15 минут, расфасовываете по стерилизованным банкам и закатываете.

После того, как вы его попробуете, вы спросите только одно: «Почему я не готовил(а) это варенье раньше?».

Луковое варенье

Лук чистите, моете и нарезаете тонкими полукольцами.

В сотейнике растапливаете сливочное масло, выкладываете лук и томите его на слабом огне до тех пор, пока он не станет прозрачным.

Затем к нему добавляете тимьян, кориандр, соль, сахар, уксус, вино, все хорошенько перемешиваете.

Как только смесь закипит, огонь убавляете до минимума.

Увариваете, постоянно помешивая, до тех пор, пока лук не станет карамелизироваться.

Готовое луковое варенье расфасовываете по стерилизованным банкам, закатываете крышками.

Попробуйте приготовить варенье из тыквы с апельсином. Оно приятно пахнет цитрусом и приятно на вкус.

Варенье апельсиново-тыквенное

Тыкву моете, чистите от кожуры, семечек, а саму мякоть нарезаете меленькими кубиками.

Измельченную тыкву кладете в кастрюльку, засыпаете сахаром и отставляете в сторону до тех пор, пока тыква не пустит сок.

Апельсины моете, цедру натираете на меленькой терке, кожуру удаляете; мякоть измельчаете с помощью блендера либо мясорубки.

Как только тыква даст немного сока, кастрюльку ставите на медленный огонь.

После закипания в варенье добавляете апельсиновую цедру и мякоть, и провариваете варенье еще 5 минут.

Горячим разливаете по стерилизованным банкам, закатываете.

При правильном приготовлении из баклажан получается много вкусных и разнообразных блюд.

Баклажаны на зиму

Баклажаны моете, отрезаете хвостики.

Баклажаны нарезаете вдоль и поперек на 8 частей.

Посыпаете солью ( 1-2 ст. ложки с горкой), перемешать и дать постоять 2 часа. Затем хорошо промываете.

Заливаете холодной водой, даете закипеть. Варите 5 минут на среднем огне.

Сливаете воду с баклажанов.

Для маринада: Моете и очищаете от семян сладкий перец.Чистите чеснок.Пропускаете через мясорубку сладкий и горький перец, чеснок.Добавляете растительное масло, соль, сахар и уксус и доводите маринад до кипения.

Отварные баклажаны заливаете рассолом, даете закипеть.

На среднем огне варите 5 минут.

Баклажаны раскладываете в стерильные банки, закатываете.

Баклажаны на зиму готовы. 

Варенье из клубники так приятно покушать зимой, оно ароматное, напоминает лето, и просто очень вкусное.

Варенье из клубники

Клубнику перебрать, отделяя стебельки вместе с чашечками.

Приготовить сироп, снять с огня и опустить в сироп ягоды. Посуду осторожно встряхнуть, чтобы ягоды погрузились в сироп, и на слабом огне варить до готовности.

Если ягоды клубники очень сочны, надо перед варкой положить их на блюдо, засыпать половиной количества сахара, взятого для варки, и поставить на 5–6 часов в прохладное место. После этого слить образовавшийся сок, добавить в него остальное количество сахара и сварить сироп без добавления воды.