Варенье из клубники так приятно покушать зимой, оно ароматное, напоминает лето, и просто очень вкусное.

Клубника

Сахар

Вода негазированная

Варенье из клубники

Заготовки

Клубнику перебрать, отделяя стебельки вместе с чашечками.

Приготовить сироп, снять с огня и опустить в сироп ягоды. Посуду осторожно встряхнуть, чтобы ягоды погрузились в сироп, и на слабом огне варить до готовности.

Если ягоды клубники очень сочны, надо перед варкой положить их на блюдо, засыпать половиной количества сахара, взятого для варки, и поставить на 5–6 часов в прохладное место. После этого слить образовавшийся сок, добавить в него остальное количество сахара и сварить сироп без добавления воды.

Вкуснейшее лечо из болгарского перца и томатной пасты! Для приготовления заготовки понадобится минимум усилий!

Перец болгарский

Лук репчатый

Морковь

Соль

Масло растительное

Томатная паста

Уксус винный

Простое лечо

 Рецепты с перцем

Вымойте и почистите все овощи.

Лук нарезаете полукольцами

Морковь нарезаете  тонкими брусочками.

Перец помойте  и очистите от семян. Нарежьте соломкой.

Выложите нарезанные овощи в подходящую кастрюлю и перемешать.

Добавляете к овощам нужное количество соли, сахара, томатного соуса, растительного масла и воды.

Тщательно перемешиваете.

Ставите кастрюлю на и доводите до кипения.

Далее варите на небольшом огне в течении 1,5 часа, периодически перемешивая.

За 15 минут до окончания тушения добавляете уксус.

По готовности еще горячее лечо разложить по банкам и герметично закупорить простерилизованными крышками. 

Оставить лечо до полного остывания.

Очень вкусная заготовка на зиму - лечо готов!

Выход - 5 литровых банок

Перец горошек

Лавровый лист

Перец маринованный

Перец тщательно моете под проточной водой

Очищаете от плодоножек и коробочек с семечками, нарезаете вдоль на четыре части.

В кастрюлю наливаете подсолнечное масло , уксус, сахар.

Мешаете пока сахар не растворится полностью, доводите до кипения.

Накладываете порцию перца в маринад, варите минут 5-10 (в зависимости от размера и толщины перца).

В стерильную банку кладём два-три листочка лаврового листа и штук пять горошин чёрного перца. 

Укладываем в банку вилкой проваренный в маринаде перец.

Накрываем стерильной крышкой, ждём минут 10-20, пока уляжется перец, докладываем ещё, так, чтобы банка была полной, заливаем маринадом и закупориваем крышкой.

Закатанный перец оставляем до полного остывания.

Яйцо пашот – традиционное блюдо французской кухни.

Яйцо куриное

Соль морская

Перец черный молотый

Яйцо пашот

Завтраки

Для приготовления вам понадобятся: яйцо куриное 1 шт, уксус 50 г, соль, перец - по вкусу.

Налейте воду в кастрюлю, сотейник или скороварку диаметром 20-25 см. Вам понадобится порядка 5 см воды. Вскипятите воду. Добавьте на каждый литр 1 столовую ложку уксуса.

Разбейте яйцо из скорлупы в едва кипящую воду. Можно сделать воронку из воды, и разбить яйцо в воронку, чтобы яйцо аккуратно спустилось в воду. Варите яйцо примерно 4 минуты, до уплотнения белка. Белок должен уплотнится, образуя овал, а желток внутри него должен остатся жидким.

По необходимости, обрежьте края белка у сваренного яйца.

Добавьте соль и перец по вкусу к готовому блюду. Яйцо пашот подают со свежим салатом, кусочками сыра, томатами черри, багетом. Приятного аппетита!

Спагетти

Бекон

Сливки

Сыр твердый

Укроп

Паста Карбонара

Горячие блюда

Нарежьте бекон тонкой соломкой или маленькими кубиками.

Помойте зелень, обсушите и мелко порубите.

Обжарьте бекон в глубокой сковороде или сотейнике на среднем огне около 2 минут, таким образом, чтобы вытопился жир.

Добавьте чеснок и обжарьте еще 2 минуты. Выложите зелень, немного поперчите, перемешайте и снимете сотейник с огня.

Разбейте яйца и отделите белок от желтка.

Приготовьте сливочный соус. Соедините в миске яичные желтки, сливки, тертый пармезан, соль и перец. Хорошо перемешайте до равномерного распределения компонентов.

Отварите спагетти в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте (с момента закипания варить на 1 минуту меньше, чем указанно на упаковке).

Откиньте спагетти на дуршлаг, добавьте обжаренный бекон и перемешайте.

Добавьте к спагетти сливочный соус и быстро перемешайте пасту с соусом. От жара пасты, желтки в соусе должны дойти до готовности.

Снимите сотейник с пастой с огня, подавайте к столу. При подаче можно посыпать спагетти карбонара зеленью и тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Время приготовление указано без учёта охлаждения.

Свекла

Молоко

Мука пшеничная

Свекольное мороженое

Домашнее мороженое 

Мороженое 

Свеклы очистить от кожуры и сделать свекольный фреш, сохранив при этом жмых. Выпарить сок на мед­ленном огне до консистенции сиропа — примерно на три ­четверти начального объёма жидкости.

Залить жмых сливками и молоком, довести до кипения, после чего снять с огня, накрыть ёмкость пищевой плёнкой и дать смеси остыть. Процедить, тщательно отжать свекольную мякоть и выбросить её.

Снова довести все до кипения, смешать с желтками (заранее отделить от белков), растёртыми с сахаром. Нагреть до температуры 80 градусов. Процедить, посадить на ледяную баню и отправить в холодильник на пару часов, пару раз перемешивая.

Стейк

Картофель

Огурцы

Томат черри

Руккола

Масло оливковое

Масло сливочное

Розмарин

Стейк с овощами

Картошку нарезать дольками, добавить приправы, подсолнечное масло и отправить запекаться  в разогретую 180 градусов духовке при на 30 минут.

Стейк промыть, просушить, добавить приправы и выложить на раскаленную сковородку с подсолнечным маслом. Обжарить на максимальном огне в течении пяти минут с каждой стороны до золотистой корочки. Добавить сливочное масло  и пару веточек розмарина, уменьшить огонь и готовить еще десять минут. Выключить, накрыть крышкой и дать постоять десять минут стейку под крышкой.

Для салата промыть рукколу и дать ей просохнуть. Овощи нарезать небольшими кусочками и смешать в одной миске. Добавить оливковое масло и немного соли.

Десерт, который можно не только подавать как лакомство к чаю, но и консервировать продукт на зиму.

Груша

Варенье из груш

Крепкие, неперезрелые груши очистить от кожицы, разрезать на дольки (удалив сердцевину), положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она только покрыла груши, и варить, пока они не станут мягкими.

В посуду для варки варенья положить сахар, залить 2 стаканами отвара, полученного при варке груш, размешать и дать вскипеть.

В горячий сироп опустить приготовленные груши и при слабом кипении варить до готовности. 

 Время приготовления указано без учёта охлаждения супа.

Чиабатта

Миндаль

Чеснок

Уксус

Зеленый виноград

Вода

Испанский холодный суп Ахобланко

Холодные супы

Супы

Миндаль залейте кипятком на 10 минут, затем промойте под холодной водой и снова залейте кипятком.

Когда вода остынет до комфортной для рук температуры, очистите его от кожицы. Она легко снимается простым надавливанием на каждый орешек. Почистите так весь миндаль.

Пробейте в блендере миндаль с хлебом, чесноком и водой. Количество воды регулируйте по желанию. Супу можно дать постоять полчаса — он станет гуще. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте уксус и оливковое масло.

Разлейте суп по тарелкам, украсьте капельками оливкового масла и ягодами винограда.

Рецепт домашней шоколадной пасты с орехами

Какао

Фундук

Ванилин

Шоколадная паста с орехами

Десерты

Смешайте сахар, муку и какао до однородной консистенции.

Выложите смесь в кастрюлю. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, что бы в смеси не образовывались комочки.

На маленьком огне доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, что бы шоколадная паста не подгорела. Добавьте в смесь сливочное масло, соль, измельченные орехи, ванилин и коньяк. Варите пасту на маленьком огне в течении 15-20 минут, постоянно помешивая.

Дайте пасте остыть до комнатной температуры, разлейте по емкостям. Приятного аппетита!

Свинина

Ананас консервированный

Соус терияки

Кунжут

Ананас

Мясо в ананасе

Праздничный стол

Салаты и закуски

Подготовить все продукты. Мясо должно быть комнатной температуры.

 Готовим маринад. Розмарин разобрать на иголочки и порезать. Добавить к соусу терияки. Немного посолить — но будьте осторожны, т.к. соус терияки уже имеет в составе соль. Добавить чёрный перец.

 Добавить к подготовленному мясу маринад. Хорошо перемешать. Накрыть чашку с мясом пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на час. Чем больше мясо стоит в маринаде, тем нежнее его вкус. Для удобства, можно замариновать мясо с вечера и убрать на ночь в холодильник, а утром продолжить приготовление. 

Лук и чеснок очистить от шелухи. Промыть и мелко порезать.

В сковороду вылить растительное масло и нагреть на среднем огне. В разогретое масло выложить замаринованное мясо и обжаривать в течении 10 минут. Обратите внимание на то, что мясо должно не тушится, а именно жариться, приобретая красивый румяный цвет. Миску с оставшимся соусом убрать в сторону.

С консервированного ананаса слить жидкость. Порезать на небольшие длинные брусочки.
В сковороду к мясу добавить подготовленные лук и чеснок. Обжаривать в течении 6-7 минут. Мясо с луком нужно периодически перемешивать, чтобы лук и чеснок не пригорели. К мясу добавить подготовленный ананас.

 В миску с оставшимся соусом влить воду и перемешать. Добавить к мясу. Закрыть мясо с ананасом крышкой и тушить на огне чуть ниже среднего. Готовить в течении 15-20 минут. Ананас должен стать мягким, а мясо нежным.

Приступаем к сервировке. Свежий ананас хорошо промыть и разрезать пополам. При помощи ножа освободить ананас от мякоти. Сок слить. Выложить разогретое мясо в половинки ананаса. Посыпать кунжутными зернами и подавать к столу. Мясо в ананасе готово.
Приятного аппетита!

Варенье из клубники

Пошаговый рецепт приготовления:

Ингредиенты

Другие рецепты