Паста Карбонара

Пошаговый рецепт приготовления:

1Нарежьте бекон тонкой соломкой или маленькими кубиками.

2Помойте зелень, обсушите и мелко порубите.

3Обжарьте бекон в глубокой сковороде или сотейнике на среднем огне около 2 минут, таким образом, чтобы вытопился жир.

4Добавьте чеснок и обжарьте еще 2 минуты. Выложите зелень, немного поперчите, перемешайте и снимете сотейник с огня.

5Разбейте яйца и отделите белок от желтка.

6Приготовьте сливочный соус. Соедините в миске яичные желтки, сливки, тертый пармезан, соль и перец. Хорошо перемешайте до равномерного распределения компонентов.

7Отварите спагетти в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте (с момента закипания варить на 1 минуту меньше, чем указанно на упаковке).

8Откиньте спагетти на дуршлаг, добавьте обжаренный бекон и перемешайте.

9Добавьте к спагетти сливочный соус и быстро перемешайте пасту с соусом. От жара пасты, желтки в соусе должны дойти до готовности.

10Снимите сотейник с пастой с огня, подавайте к столу. При подаче можно посыпать спагетти карбонара зеленью и тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Приготовление35 минут

Рецепт на5 порций