Горячие блюда

Барби-паста

 Варим пасту (макароны).

Готовим соус: свёклу выкладываем на фольгу, поливаем маслом, присыпаем солью, заворачиваем и выпекаем 1 час 10 минут. Затем достаём и даём полностью остыть в фольге.

На сливочном масле слегка обжариваем лук с чесноком и погружаем это в блендер с запечённой свёклой, сюда же сыр фета, соль с перцем и немного воды от пасты.

Выливаем наш соус в сковороду, смешиваем с горячей готовой пастой и можно подавать. Сверху можно украсить красным базиликом или кедровыми орешками.

Паста с форелью и шпинатом

 Отварить макароны в слегка подсоленной воде.

Нарезаем форель кубиками.

Выкладываем на листья шпината.

Сверху кладем творожный сыр. Солим и перчим по вкусу.

Отправляем все в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Далее смешиваем форель с отварными макаронами.

Дорадо в апельсиновом соке

Рыбу надо выпотрошить, сделать надрезы, добавить специи по вкусу.

 Сверху полить всё соком одного апельсина.

На пергамент выложить «подушку» из ещё одного апельсина, брокколи и томаты (предварительно нарезать).

Всё полить оливковым маслом, добавить соль и перец по вкусу.

Запекать 25-35 минут при 180 градусах в зависимости от размера рыбы.

Куриное филе с яблоком и сыром бри

Куриное филе обтереть бумажным полотенцем (чтобы убрать лишнюю влагу), зачистить и разрезать вдоль так, чтобы образовался «карман».

Яблоки и сыр порезать на слайсы.

Куриное филе посолить и поперчить, в «карман» выложить слайсы яблока, французскую горчицу, сыр и закрыть. Проделать так со всеми филе.

Обжарить на сковороде с двух сторон и доготовить в духовке при 180 С примерно 10 минут.

Подавать с картофельным пюре и обязательно поливать образовавшимся соком. Украсить зеленью.

Очень простое блюдо. Никаких приправ и специй, никаких хитрых манипуляций. Делать нечего, а результат превосходный.

Нежное куриное филе, топленое в масле

Помойте и разрежьте куриное филе на половинки.

Растопите масло в сотейнике или глубокой сковороде с толстым дном на среднем нагреве.

Выложите половинки куриного филе в растопленное масло.

Обжаривайте филе примерно 3 минуты.

Переверните филе, убавьте немного нагрев.

Накройте сковороду крышкой, томите филе 7-8 минут.

При подаче блюдо можно слегка поперчить черным перцем для любителей, солить блюдо не рекомендуется. Приятного аппетита!

На самом деле это омлет, но не простой, а с добавками. В Испании это блюдо называется тортилья и готовится в сковороде.

Тортилья с картофелем и луком

Помойте и очистите картофель. Нарежьте картофель тонкими полукружками

Обжарьте картофель до готовности на сковороде на слабом огне, тщательно перемешивая, что бы не было корочки. Обжаривайте картофель примерно 15 минут. В середине обжарки добавьте к картофелю мелконарезанный лук.

Взбейте яйца в тарелке. Добавьте к взбитым яйцам обжаренный картофель и лук, аккуратно перемешайте. 

Разогрейте масло на сковороде, вылейте яйца с картофелем, уменьшите нагрев до среднего. Через 3 минуты уменьшите нагрев до минимального, продолжайте обжаривать тортилью.

Далее, аккуратно тонкой лопаткой переложите тортилью в тарелку, накройте сковородой, и откиньте тортилью на сковороду. Обжаривайте тортилью с другой стороны еще порядка 3 минут. По готовности аккуратно переложите блюдо в тарелку.

Готовое блюдо можно украсить томатами черри или зеленью. Приятного аппетита!

Круассаны подойдут для сытного перекуса в течение дня.

Круассаны с омлетом

Филе куриное закладывают в кипящую подсоленную воду и варят до готовности. Язык готовится так: в кастрюлю наливают воду, доводят до кипения, кладут язык, и снова доводят до кипения.

Снимают пену, варят язык при слабом кипении ~2,5-3 часа или пока не станет мягким. За 40-50 минут до окончания варки, солят, добавляют пару лавровых листиков и 5-7 горошин душистого перца.

После куриное филе нарезают кубиками.

Готовый язык вынимают из отвара, быстро погружают в холодную воду и снимают кожу, начиная с кончика языка. Язык кладут в отвар и остужают в нем.  По-желанию, язык можно отварить накануне, остудить в отваре, а готовить блюдо на следующий день. Далее его режут на мелкие кубики.

Шампиньоны нарезают мелкими кубиками. Обжаривают на сливочном масле нарезанные маленькими кубиками шампиньоны, вареное куриное филе и телячий (или говяжий, или свиной) язык, добавляют соль, перец черный молотый, щепотку сахара, сбрызгивают уксусом и обжаривают пару минут.

После этого заливают блюдо слегка взбитыми яйцами и доводят на медленном огне до готовности под крышкой.

Круассаны подогревают в микроволновке, духовке или на сухой сковороде, срезают макушки и фаршируют омлетом. Идеально дополнит завтрак плотный и насыщенный вкус кофе

Такую картошку можно подать как гарнир ко многим блюдам.

Румяная картошечка

Подготовить ингредиенты. Тщательно промыть картофель, почистить и порезать дольками. Молодой картофель можно не очищать от кожуры.

В глубокую миску высыпать смесь из пакета. Добавить 1 столовую ложку растительного масла и перемешать.

Обвалять картошку в смеси, выложить на противень и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут.

Приготовить соус: высыпать в небольшую миску содержимое пакетика «для соуса». Добавить йогурт и мелко нарезанный огурчик, перемешать.

Готовую румяную картошечку подавать с соусом. Приятного аппетита!