Десерт, который можно не только подавать как лакомство к чаю, но и консервировать продукт на зиму.

Груша

Сахар

Варенье из груш

Заготовки

Крепкие, неперезрелые груши очистить от кожицы, разрезать на дольки (удалив сердцевину), положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она только покрыла груши, и варить, пока они не станут мягкими.

В посуду для варки варенья положить сахар, залить 2 стаканами отвара, полученного при варке груш, размешать и дать вскипеть.

В горячий сироп опустить приготовленные груши и при слабом кипении варить до готовности. 

Хотите удивить и удивиться, угостить и угоститься вкусным, пряным вареньем?

Картофель

Ванилин

Вода негазированная

Корица молотая

Имбирь

Гвоздика

Мускатный орех

Варенье из картофеля

Картофель тщательно моете, чистите и отвариваете до готовности.

Еще горячим картофель растираете в пюре.

Сахар растворяете в воде, ставите на огонь и доводите до кипения.

К закипевшему сиропу добавляете картофельное пюре, специи, ванильный сахар; убавляете огонь до минимума и варите , беспрерывно помешивая, около 15 минут. Примерно за минуту до конца варки добавляете ром, после чего сразу снимают с огня.

Готовое варенье перекладываете в стерилизованные баночки, закручивают крышками, дают остыть.

Рецепт вкусной оригинальной закуски

Баклажан

Морковь

Лук репчатый

Перец болгарский

Чеснок

Масло растительное

Петрушка

Уксус винный

Соль

Баклажаны по-корейски

Две головки лука очистите, промойте и нарежьте тонкими полукольцами. Морковь промойте, очистите кожуру и натрите соломкой. Болгарский перец промойте и удалите семена. Нарежьте овощи тонкими полукольцами, как и репчатый лук.

В глубокой посуде соедините ранее измельченные овощи: репчатый лук, сочную морковь и болгарский перец. Добавьте в овощную смесь измельченный через пресс чеснок и мелко нашинкованную зелень петрушки. Перемешайте все.

Баклажаны помойте, обрежьте у плодов хвостики. Порежьте подготовленные овощи кольцами толщиной 1 см. 

Выложите кружочки баклажанов на сковороду с небольшим количеством разогретого масла подсолнечника. Обжарьте овощи для закуски на среднем огне до золотистого оттенка. Затем переверните и доведите баклажаны до готовности с другой стороны. 

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, начните формировать закуску в глубокой стеклянной посуде. На дно пиалы или салатника выложите слой обжаренных баклажанов. Поверх баклажанов выложите 2-3 столовых ложки овощной смеси с чесноком и зеленью. Чередуя слои, наполните пиалу.

Приготовьте маринад. В ковше или маленькой кастрюле соедините подсолнечное масло без запаха, холодную воду и яблочный уксус. Добавьте в маринад поваренную соль и сахар. Поставьте посуду с маринадом на огонь. Помешивая, доведите маринад для овощной закуски до кипения.

Залейте овощи горячим маринадом. Накройте закуску перевернутой тарелкой, поставьте сверху гнет. Отправьте закуску в холодильник на 24 часа. Спустя сутки острые баклажаны с овощами будут готовы.

Вкусный и питательный фруктово-шоколадный смузи отлично подойдёт и для детской вечеринки, и для взрослого лёгкого десерта.

Банан

Вишня

Клубника

Мёд

Напиток шоколадный овсяный

Мюсли

Смузи фруктовый с шоколадным овсяным молоком

Смузи

Бананы очистите от кожуры и нарежьте в произвольной форме.

В чашу блендера кладете бананы, замороженную вишню, замороженную клубнику, мюсли, мед, наливаете шоколадное овсяное молоко.

Взбивайте до получения однородной консистенции.

Подавайте охлажденным в стакане.

Минтай

Хлеб пшеничный

Сухари панировочные

Хлопья Экстра

Перец черный молотый

Котлеты из рыбы постные

Постные блюда

Разделывают на филе с кожей без костей.

Нарезают на куски, пропускают через мясорубку вместе с замоченным в воде пшеничным хлебом, кладу соль, перец черный молотый, овсяные хлопья, тщательно перемешивают и дают постоять 30-40 минут фаршу. Затем выбивают.

Из рыбной котлетной массы формуют котлеты овально-приплюснутой формы, панируют в сухарях, обжаривают с обеих сторон на сковороде с разогретым растительным маслом 8-10 минут  и доводят до готовности при закрытой крышке в течение 5-7 минут.

Время активной готовки — 120 минут. Дополнительно учитывайте около 3 часов, чтобы курица хорошо замариновалась.

Курица

Мандарин

Карри

Курица, фаршированная мандаринами

Праздничный стол

Горячие блюда

Курицу очень тщательно вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем, чтобы она была совсем сухая.

Готовим маринад. Из двух мандаринов выдавить сок, добавить соль и немного карри, перемешать. Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке, добавить к маринаду и тщательно перемешать.

Отделить кожу от тушки (очень аккуратно), она достаточно легко отделяется. Чесночно-мандариновую смесь поместить чайной ложкой под кожу курицы (на грудке и на спине) и тщательно втереть в мясо, как бы массируя. Положить тушку на блюдо, затянуть пищевой плёнкой и оставить минимум на 3 часа мариноваться. 

Затем нужно приготовить глазурь. Для этого выжать сок из двух мандаринов и соединить его с жидким мёдом и маслом, добавить карри, тщательно перемешать. Курицу очень тщательно натереть приготовленной глазурью снаружи. 

Наполнить брюшко курицы дольками мандаринов (с кожурой) и зубчиками очищенного чеснока. Заколоть брюхо с помощью зубочисток. Крылья тоже прижать зубочистками. Связать шпагатом ноги и положить в смазанную растительным маслом форму. 

Поставить курицу в предварительно разогретую духовку и запекать при 200ºC 45 минут, затем температуру снизить до 180ºC и запекать ещё 30-45 минут (до готовности), периодически поливая тушку сначала остатками глазури, а потом соком из формы. Готовую курицу с красивой румяной корочкой выложить на сервировочное блюдо и украсить зеленью и дольками мандарина. 
Курица получается необыкновенно нежной, сочной и очень ароматной. 
Кстати, не забывайте достать зубочистки после того, как курица будет готова!

Этот рецепт - просто находка! Отличное легкое блюдо азиатской кухни, которое понравится всей семье.

Креветки

Рис

Горошек консервированый

Соль морская

Рис с креветками и зеленым горошком

Промойте креветки, очистите от панцирей и удалите головы. На спинке креветок сделайте надрез, удалите "черную вену".

Разогрейте масло на сковороде, обжарьте креветки 1-2 минуты, придавливая лопаткой, чтобы выделялся сок.

Обжаренные креветки перекладывают в сито с мелкими ячейками и отжимают как можно больше масла, нажимая на них лопаткой. «Креветочное масло» переложите и отожмите обратно в сковороду, добавьте рубленый зубчик чеснока, обжарьте 30-40 секунд.

В сковороду выложите промытый рис. Обжарьте при среднем нагреве, помешивая, 1-2 минуты.

Влейте воду или овощной бульон, доведите до кипения посолите. Накройте крышкой, готовьте, не перемешивая, около 25 минут при минимальном нагреве, до готовности.

Очистите и мелко нарежьте лук.

Помойте морковь, очистите, нарежьте кубиками.

Помойте болгарский перец, разрежьте пополам, удалите семенную коробку, нарежьте соломкой.

Отварите горошек в кастрюле с кипящей подсоленной водой, откиньте горошек на дуршлаг.

В чистой сковороде разогрейте масло, выложите лук, морковь, посолите, поперчите и обжарьте до мягкости.

Добавьте болгарский перец, готовьте 3-4 минуты. Добавьте горошек, обжарьте 1-2 минуты. Овощи сдвиньте лопаткой в сторону, добавляют 2-3 зубчика рубленого чеснока, обжарьте 1 минуту, все перемешайте.

Добавьте креветки, перемешайте с овощами.

Добавьте рис к жареными овощам и креветкам, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте, дайте настояться под крышкой 5 минут.

При подаче посыпьте блюдо рубленной зеленью. Приятного аппетита!

Узнайте подробнее как приготовить хрустящую, квашеную капусту на зиму.

Капуста свежая

Специя универсальная

Квашеная капуста

С кочана снять верхние листы и выложить ими дно емкости, в которой будет кваситься капуста. Это нужно для того, чтобы капуста не соприкасалась с дном. В дальнейшем, когда нужно будет прокалывать капусту, листья уберегут бочку (если делать капусту в ней) или другую емкость от повреждений. Под листья насыпать любые специи.

Нашинковать капусту — не очень тонко и не очень толсто. Кочерыжки отрезать.

Морковь почистить и натереть на самой крупной терке. Добавить к капусте.

Рассыпать соль по всей поверхности. Добавить сначала грамм 40–50, перемешать, попробовать — если капуста в меру соленая, добавить еще соли. Капуста должна на вкус быть немножко пересоленной.

Перемешать капусту на доске или в лотке. Не надо буквально стирать капусту — достаточно немного помять руками, чтобы дала сок, перемешать с морковью и сразу переложить в емкость для засолки. Если слишком сильно размять капусту, сок выделится интенсивно и капуста получится сухая.

Капусту в емкость для квашения переносить руками и трамбовать каждую партию, прижимая ее ко дну.

Сверху тщательно укрыть капусту такими же листами, какие положили на дно емкости. Это нужно для того, чтобы капуста не темнела: общение с воздухом ей на пользу не пойдет.

На листы положить деревянную доску, а сверху груз. Можно накрыть капусту и тарелкой, но если она треснет и ее кусочки попадут в капусту, то все можно будет выкидывать. Можно положить сверху деревянный круг и камень. Если в течение часа-полутора после того, как поставили груз, капуста не даст сок и не покроется им, значит, надо взять кипяченую или минеральную негазированную воду, посолить ее (так, чтобы она на вкус была пересолена) и залить капусту доверху.

Через первые три часа проколоть капусту ручкой от деревянной ложки до дна, чтобы вышли газы. Если капусту не прокалывать, она будет горькая и кислая. (На следующий день с капусты надо снять груз, снова ее проколоть и оставить под полотенцем на час, затем снова накрыть грузом. Если на следующий день будет слишком много рассола и капуста в нем будет буквально плавать, нужно поменять груз на вариант полегче, но ни в коем случае не сливать рассол!)

Через час-два снова открыть капусту, запустить в емкость руки и поворошить, чтобы газы все вышли. И так нужно делать три дня подряд. Все это время капуста квасится при комнатной температуре.

На третий день капуста должна пустить пену — это значит, что можно отправить ее в холодильник. Через два дня капусту можно есть, а еще через два дня она полностью готова. Итого неспешный процесс квашения занимает дней пять — неделю. Можно заправлять маслом, добавлять клюкву и есть.

Смузи — от англ. smoothie — «здоровая» версия классического милкшейка, в которой главным компонентом является не молоко, а фрукты и ягоды.

Ежевика замороженная

Клюква замороженная

Черника/Голубика

Соевое молоко

Смузи ягодный с соевым молоком

Банан чистите от кожуры, нарезаете на 2-3 части.

Взбиваете до образования однородной консистенции

В чашу блендера кладете замороженные ягоды клюквы, черники, ежевики, клубники, нарезанный банан, соевое молоко, мед.

Клешни краба

Масло сливочное

Лавровый лист

Краб в сливочно-чесночном соусе

Размораживаем клешни краба при комнатной температуре — так мясо сохранит все вкусовые свойства.

Готовим рассол: в большую кастрюлю наливаем холодную чистую воду, ставим на плиту и включаем максимальную мощность.

Добавляем в кастрюлю стебли петрушки, 2 столовых ложки соли, 5 лавровых листьев.

Доводим до кипения, кипятим рассол 15 минут и выключаем.

Помещаем клешни краба в кастрюлю с рассолом и оставляем на 30 минут. Рассол кипеть при этом не должен.

Готовим соус: растапливаем 100г сливочного масла, режем мелко 2-3 зубчика чеснока и петрушку по вкусу. Забрасываем чеснок и петрушку в растопленное масло и перемешиваем.

Филе куриное п/ф

Томат

Сыр твердый

Майонез

Перец белый

Перец чили

Укроп

Базилик

Баклажановые лодочки под сыром

Блюда из баклажанов

Для фарширования лучше выбрать крупные баклажаны. Разрезать баклажаны вдоль. Ложкой вырезать мякоть, оставив стенку толщиной 0,5 мм.

Баклажаны залить холодной водой и посолить, оставить на полчаса–час. Во время замачивания можно несколько раз менять воду. Замачивать необходимо для того, чтобы из баклажанов ушла горечь.

Лук и чеснок порезать мелкими кубиками.

Куриное филе, мякоть баклажана и помидоры порезать на кубики по 1,5–2 см, копченый сыр потереть на крупной терке.

Лук и чеснок обжарить на сковороде до золотистой корочки, добавить куриное филе. Несколько минут обжарить на сильном огне, после чего перевести на средний огонь.

К смеси добавить мякоть баклажана и обжаривать еще 10 минут, посолить и поперчить.

В конце жарки добавить помидоры, зелень и перец чили.

Формы из баклажанов выложить на предварительно смазанный маслом противень, нафаршировать смесью и смазать майонезом.

Поставить в духовку на 30–35 минут на 180 градусов. За 10 минут до окончания готовки посыпать баклажаны сыром.

Варенье из груш

Пошаговый рецепт приготовления:

Ингредиенты

Другие рецепты