Сезонное с арбузом и дыней

Арбуз

Сыр Фета

Огурцы

Смесь трав

Соль

Приправа "Прованские травы"

Масло оливковое

Бальзамический уксус

Мята

Салат из арбуза и сыра Фета

Салаты и закуски

Нарезать сыр, мякоть арбуза и огурца одинаковыми по размеру кубиками примерно 2 на 2 сантиметра.

Чередуя компоненты, выложите кусочки в форме квадрата, сформировав основание салата.

Затем добавьте еще один слой, расположив кусочки так, чтобы внешний ряд компонентов образовал рисунок.

Добавьте финальный слой салата, расположив компоненты в желаемом порядке или как показано на фото.

Сбрызните салат оливковым маслом, бальзамическим уксусом, присыпьте приправами.

Время приготовление указано без учёта охлаждения.

Дыня

Сыр маскарпоне

Сахарная пудра

Корица молотая

Сливки 33%

Мороженое из дыни

Мороженое 

Дыню очистите от кожуры и косточек.

Нарежьте и переложите в чашу блендера. Измельчите до однородной массы.

Отдельно взбейте охлаждённые сливки в пышную пену. Добавьте сахарную пудру, корицу и снова перемешайте.

В полученную смесь добавьте сыр маскарпоне и повторно перемешайте.

Аккуратно смешайте сливочное массу с дынным пюре.

Полученную смесь переведите в соответствующую ёмкость и отправьте в морозилку.

После первой часы заморозки достаньте массу и тщательно сбейте блендером. Повторяйте процедуру через каждые 30 минут, пока смесь снаружи будет напоминать мороженое мягкой консистенции. После поставьте в морозилку до полного застывание — еще на 1-2 часа.

Томат черри

Бекон

Моцарелла

Семечки

Джем из инжира

Перец черный молотый

Лимон

Мёд

Базилик

Салат с дыней, моцареллой и беконом

Хорошо разогрейте сковороду и разложите в один слой ломтики бекона. Готовьте на среднем огне до золотистого цвета, 2 мин. Переверните на другую сторону и зажарьте до хруста. Переложите бекон на бумажные полотенца, остудите и наломайте небольшими кусочками. В ту же сковороду всыпьте семечки и жарьте, часто перемешивая, 1–2 мин. Снимите с огня.

Очистите дыню и нарежьте кубиками. Помидоры черри разрежьте пополам. Моцареллу выньте из рассола, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кружками.

Приготовьте заправку. Соедините оливковое масло с бальзамическим уксусом, лимонным соком, мёдом и джемом, посолите, приправьте перцем и взбейте венчиком.

Сложите в салатник дыню, помидоры и моцареллу, полейте заправкой и перемешайте. Посыпьте хрустящим беконом и семечками. Перед подачей украсьте базиликом.

Сыр рокфор

Тимьян

Дыня с рокфором

Помойте дыню и отрежьте четыре дольки, примерно одинаковых по толщине.

Сыр рокфор нарежьте произвольными кусочками, но не очень толстыми, чтоб сыр мог подтаять.

Разогрейте сковороду гриль с 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте ломтики дыни со всех сторон до образования золотистой корочки (примерно 5 минут).

Снимите дыню с огня и сделайте надрезы сверху, не повреждая кожуру, иначе кусочек распадётся. Сразу же вставьте в надрезы ломтики рокфора и дайте сыру немного подтаять. Полейте 1 ст. л. оливкового масла и посыпьте листиками свежего тимьяна для дополнительного аромата.

Молоко

Сгущеное молоко

Желатин

Сахар

Арбузная панна котта

Десерты

Развести 10 г желатина в небольшом количестве воды комнатной температуры и подождать примерно 20 минут.

Половину мякоти арбуза перебить в блендере.

Молоко довести до кипения и растворить в нем набухший желатин.

Добавить к смеси арбуз из блендера, сгущённое молоко, хорошенько перемешать и процедить через мелкое сито.

Полученную смесь разлить по формам и поставить в холодильник на 1,5-2 часа, чтобы она начала «схватываться».

Разведите вторую часть желатина в небольшом количестве воды комнатной температуры и подождите примерно 20 минут.

Оставшуюся мякоть арбуза также взбить в блендере.

Смесь с желатином поставить на водяную баню, прогреть до жидкого состояния и соединить с арбузом и сахаром.

Достать формы с молочной панна коттой из холодильника, залить сверху полученной смесью и поставить в холодильник до полного застывания.

Томат

Свежий базилик

Лук зеленый

Арбузный суп

Супы

Арбузную мякоть порезать кубиками и взбить в блендере.

Также в блендере измельчить 1,5 огурца, помидоры, базилик, лимонный сок и половину чайной ложки соли и вылить к арбузному пюре.

Оставшийся арбуз и огурец порезать кубиками и вместе с мелкорубленым зелёным луком тоже добавить к арбузному пюре.

Готовый суп накрыть крышкой и поставить в холодильник, чтобы остудить.

Молочный коктейль из арбуза

Коктейли

Мякоть арбуза взбить в блендере, добавить мёд и половину корицы и еще раз взбить.

Залить 200 мл молока и снова перебить в блендере.

Подавая коктейль, можно добавить в бокалы кусочки льда.

Кокосовая стружка

Арбузный сорбет

Мякоть арбуза нарезать кусочками и положить в миску.

От лимона отрезать два тонких кружочка, добавить к арбузу и поставить в морозилку примерно на 2-3 часа.

Достать смесь из морозилки, переложить в блендер и взбивать 2-3 минуты.

Из остатков лимона выжать сок, долить в арбузную массу и ещё раз взбить блендером.

Готовый сорбет подают, присыпав кокосовой стружкой.