Время приготовление указано без учёта охлаждения.

Арбуз

Лимон

Кокосовая стружка

Арбузный сорбет

Сезонное с арбузом и дыней

Мороженое 

Мякоть арбуза нарезать кусочками и положить в миску.

От лимона отрезать два тонких кружочка, добавить к арбузу и поставить в морозилку примерно на 2-3 часа.

Достать смесь из морозилки, переложить в блендер и взбивать 2-3 минуты.

Из остатков лимона выжать сок, долить в арбузную массу и ещё раз взбить блендером.

Готовый сорбет подают, присыпав кокосовой стружкой.

 Время приготовление указано без учёта охлаждения.

Банан

Сливки

Сахарная пудра

Банановое мороженое

Домашнее мороженое 

Бананы почистить, порезать крупными кусочками, положить в морозилку на пару часов до полного замерзания.

Переложить бананы в измельчитель или блендер. Тщательно измельчить. Сначала бананы превратятся в неоднородную массу крошек, а при дальнейшем измельчении в гладкий однородный крем.

Добавить сливки, сахарную пудру, лимонный сок. Ещё раз взбить.

Переложить получившуюся массу в ёмкость и поставить в морозилку на пару часов.

За это время достать пару раз из морозилки и тщательно перемешать вилкой для равномерного застывания.

Ложкой для мороженого или обычной ложкой, выложить банановое мороженое в креманку, можно посыпать тертым шоколадом или орехами.

Молоко

Сахар

Яйцо куриное

Кофе молотый

Кофейное мороженое 

Вначале сделаем молоко (150 миллилитров) кофейным. Греем его, доводя почти до кипения, и насыпаем 2 столовые ложки молотого кофе. Растворимого вполне хватит 1 столовой ложки.

Тщательно перемешиваем, чтобы кофе заварился, и даём полностью остыть.

После этого процеживаем кофейное молоко через мелкое сито. Если использовать кофе растворимый, молоко процеживать не нужно.

В небольшой кастрюльке или сотейнике соединяем остывшее кофейное молоко, 3 яичных желтка и 100 граммов сахарного песка.

Все тщательно перемешиваем венчиком или взбиваем миксером, чтобы сахар начал растворяться.

Ставим кастрюльку с получившейся массой на водяную баню. Это значит в другой кастрюле доводим до кипения стакан воды. Всё это сооружение на огонь и, постоянно помешивая, варим желтки, сахар и кофейное молоко на медленном огне до загустения массы – 10 минут достаточно. Как только масса начала густеть, сразу снимайте с водяной бани. По консистенции горячий заварной крем получается похожим на шоколадное сгущённое молоко. Даём ему полностью остыть. Для ускорения процесса остывания можно поместить кастрюльку в тазик с ледяной водой.

Тем временем нужно взбить холодные жирные сливки (400 миллилитров) до пышности, чтобы они получились как крем. 

Во взбитые сливки добавляем охлаждённый заварной кофейный крем.

Венчиком или на самых низких оборотах миксером соединяем все до однородности, чтобы стало гладким.

Перекладываем будущий десерт в подходящую для заморозки посуду, которую закрываем крышкой и ставим в морозилку.

Желательно каждые 30 минут доставать и тщательно перемешивать кофейное мороженое, чтобы потом в нем не было кристалликов льда. И так хотя бы 4-6 раз. Спустя четыре-пять часов замораживания перемешивать массу не надо. 

Тофу

Мука рисовая

Масло растительное

Тофники

Завтраки

Тофу размять вилкой, добавить произвольно нарезанный банан и всё вместе взбить при помощи погружного блендера. Можно пробить массу в чаше блендера с S-образным ножом.

Тесто для тофников можно взбить до однородности или сделать его более текстурным в зависимости от того, какие сырники вы предпочитаете. Надо отметить, что банан быстро окисляется на воздухе, становится серого цвета, поэтому желательно тесто замесить как можно скорее, чтобы тофники были аппетитными. 
Выложить тесто в большую миску.

Добавить в массу для тофников рисовую муку и перемешать. На этом этапе можно добавить специи и изюм. Все ингредиенты в тесте должны распределиться равномерно. 

Сформировать тофники. Брать по 1 ст.л. теста, скатать более менее ровный шарик, приплюснуть и обвалять в рисовой муке. Так поступить со всем тестом. 

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить тофники с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне. Они очень хорошо держат форму во время жарки, не разваливаются и легко переворачиваются. Готовые тофники можно выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. 
Тофники можно поджарить и без масла на сковороде с антипригарным покрытием, но их корочка будет отличаться по вкусу. 

Готовые тофники подавать порционно в горячем виде с мёдом, вареньем, любым джемом или сладким соусом, а в сезон  – со свежими ягодами. Можно дополнительно посыпать их сахарной пудрой или шоколадной крошкой. Вкусные постные или веганские тофники-сырники с бананом - это отличный, здоровый, питательный и в то же время лёгкий завтрак или перекус. Их также можно подать в качестве десерта с горячим ароматным чаем.

Ароматный сладкий напиток содержит все необходимые витамины и микроэлементы.


Клубника

Мёд

Клубнично-банановый смузи

Блюда из клубники

Смузи

Клубнику помойте и удалите хвостики. Бананы очистите от кожуры и поломайте на кусочки. Подготовленные ягоды клубники и бананы поместите в стационарный блендер. Чем мощнее блендер — тем однороднее и воздушнее будет готовый напиток.

Закройте блендер крышкой и на максимальной мощности измельчите все в однородную массу. Пюре из клубники и бананов получается очень густое.

Добавьте в блендер молоко. По вкусу добавьте мёд или подсыпьте сахар. В количестве сахара ориентируйтесь на сладость клубники и бананов. Если они очень сладкие, то сахар может не понадобиться. Ещё раз включите блендер и смешайте все ингредиенты. Если любите более жидкую консистенцию, то молока можно добавить больше.

Смузи из клубники с бананами готов! Разлейте его в стаканы и украсьте по своему вкусу. Для смузи отлично подойдут толстые трубочки.

Творожный сыр

Печенье «Oreo»

Хлопья

Шоколадные шишки

Новогодняя выпечка

Десерты

Печенье разломать и измельчить блендером.

Добавить к печенью творожный сыр и перемешать.

Украсить шарики хлопьями, чтобы пирожное стало похоже на еловую шишку.

Сверху посыпать пирожные сахарной пудрой.

Тесто слоеное

Форель солёная, слабосолёная

Огурцы

Кунжут

Слоёные булочки с красной рыбкой

Салаты и закуски

 Слоёное тесто раскатать и вырезать стаканом 14 кружочков.

Противень смазать маслом, выложить кружочки на противень и сверху помазать яичным желтком.

Выпекаем 15 минут при 180 градусах.

Нарезать кубиками красную рыбу и перемешиваем с творожным сыром.

Нарезаем огурец кружочками.

Готовые булочки надрезаем, в каждую булочку кладём сырно-рыбную массу, огурец, закрываем.

Можно украсить зеленью.

Сытный рис с овощами и богатыми белками орехами станет полноценным вегетарианским блюдом или вкусным гарниром к мясу.

Рис

Морковь

Брокколи

Фундук

Лук зеленый

Рис с брокколи, морковью и орехами

Горячие блюда

Помойте, очистите и порежьте морковь соломкой.

Помойте и разрежьте на соцветия брокколи.

Разогрейте в кастрюле с толстым дном немного растительного или топленого масла. Выложите в кастрюлю морковь и брокколи, обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут.

Промойте рис, высыпьте в кастрюлю с овощами. Обжарьте рис, помешивая, в течение 2 минут. Можно добавить еще немного масла.

Влейте в кастрюлю 400 мл кипящей воды, добавьте приправу Knorr® на второе «Плов».

Доведите до кипения и готовьте блюдо на минимальном огне под крышкой 12-25 минут. Снимите кастрюлю с огня. Оставьте на 15 минут.

Обжарьте орехи на чистой сковороде без масла, помешивая, 2 минуты.

Крупно порубите или размельчите фундук после обжарки, кедровые орехи оставьте целыми. Нарежьте зеленый лук колечками.

Готовый рис посыпьте зеленым луком и орехами и аккуратно перемешайте. Приятного аппетита!

Время приготовления указано без учёта охлаждения супа.

Томат

Перец чили

Масло оливковое

Петрушка

Укроп

Перец болгарский

Мята

Чеснок

Бальзамический уксус

Соль

Перец черный молотый

Батон для сухариков

Суп Гаспачо

Холодные супы

Супы

Помойте 2 томата и сделайте крестообразные надрезы снизу каждого. Главное условие – томаты должны быть мясистыми и с минимальным количеством семян.

Закипятите воду в сотейнике и опустите томаты с надрезами в кипящую воду на 1-2 минуты.

После этого аккуратно снимите с томатов тонкую кожицу. В Испании, как правило, кожицу с овощей не снимают, так как в ней много витаминов, но без кожицы структура гаспачо будет нежнее.  

Нарежьте томаты и один сладкий перец произвольными кусками. Далее помойте 2 веточки петрушки и 2-3 веточки мяты. 

Переложите томаты с перцем, листиками мяты и петрушки в блендер. Добавьте 3 зубчика чеснока и половину перца чили.  Если любите поострее, можете использовать весь перец чили, но предварительно удалите из него плодоножку и семена.

Добавьте перец и соль по вкусу, а также 2 ст. л. оливкового масла. Перебейте все вместе в блендере. 


Обжарьте 3-4 ломтика белого хлеба на сухой сковороде и сбрызните чуть-чуть подсолнечным маслом перед подачей. Хрустящие ломтики хлеба можно сделать и в духовке при температуре 180 градусов, запекая 7 минут.



Перед тем, как подавать суп, непременно охладите его – на несколько часов поставьте его в холодильник. Подавайте в замороженной тарелке – немного смочите ее водой и поставьте в морозилку на 10 минут. При подаче добавьте в суп 2 ст. л. бальзамического уксуса и положите сверху хрустящий ломтик хлеба.  



Самое изысканное из всех заливных блюд

Язык говяжий замороженный

Лук репчатый

Маслины

Кукуруза консервированая

Желатин

Соль морская

Зелень свежая

Перец горошек

Лавровый лист

Заливное из языка

Хорошо промойте язык. Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения, положите язык, и снова доводите до кипения. 

Снимите пену, отварите язык при слабом кипении ~2,5-3 часа или пока он не станет мягким. За 40-50 минут до окончания варки, посолите воду, добавляют пару лавровых листиков и 5-7 горошин душистого перца. 

отовый язык достаньте из отвара, быстро погрузите в холодную воду и снимите кожу, начиная с кончика языка. Положите язык назад в отвар и остудите в нем. По-желанию, язык можно отварить накануне, остудить в отваре, а готовить блюдо на следующий день. Охлажденный язык нарежьте ломтиками на равные тонкие кусочки массой примерно 50 г.

Приготовьте ланспик. Замочите желатин в холодной воде. В холодную воду добавьте подпеченные лук и морковь, соль, специи, чеснок, лавровый лист. Доведите воду до кипения. Готовый бульон процедите. В бульон добавьте замоченный желатин, перемешайте до полного растворения. Ланспик процедите и охладите. В форму залейте небольшое количество ланспика (на толщину примерно 2-4 мм) и оставьте в холоде до застывания.

Выложите в формочки с желе ломтики языка, украсьте кукурузой, зеленью, дольками моркови, маслинами. Охладите до застывания желе, чтобы закрепить выложенные продукты.

После застывания залейте последний слой желе так, чтобы все продукты были полностью покрыты и охладите до полного застывания.

Подавайте заливное к столу. Приятного аппетита!

Клешни краба

Масло сливочное

Краб в сливочно-чесночном соусе

Размораживаем клешни краба при комнатной температуре — так мясо сохранит все вкусовые свойства.

Готовим рассол: в большую кастрюлю наливаем холодную чистую воду, ставим на плиту и включаем максимальную мощность.

Добавляем в кастрюлю стебли петрушки, 2 столовых ложки соли, 5 лавровых листьев.

Доводим до кипения, кипятим рассол 15 минут и выключаем.

Помещаем клешни краба в кастрюлю с рассолом и оставляем на 30 минут. Рассол кипеть при этом не должен.

Готовим соус: растапливаем 100г сливочного масла, режем мелко 2-3 зубчика чеснока и петрушку по вкусу. Забрасываем чеснок и петрушку в растопленное масло и перемешиваем.

Арбузный сорбет

Пошаговый рецепт приготовления:

Ингредиенты

Другие рецепты