Время приготовление указано без учёта охлаждения.

Арбуз

Огурцы

Томат

Свежий базилик

Сок лимонный

Лук зеленый

Соль

Арбузный суп

Сезонное с арбузом и дыней

Супы

Арбузную мякоть порезать кубиками и взбить в блендере.

Также в блендере измельчить 1,5 огурца, помидоры, базилик, лимонный сок и половину чайной ложки соли и вылить к арбузному пюре.

 Оставшийся арбуз и огурец порезать кубиками и вместе с мелкорубленым зелёным луком тоже добавить к арбузному пюре.

Готовый суп накрыть крышкой и поставить в холодильник, чтобы остудить.

Время приготовления указано без учёта охлаждения супа.

Перец чили

Масло оливковое

Петрушка

Укроп

Перец болгарский

Мята

Чеснок

Бальзамический уксус

Перец черный молотый

Батон для сухариков

Суп Гаспачо

Холодные супы

Помойте 2 томата и сделайте крестообразные надрезы снизу каждого. Главное условие – томаты должны быть мясистыми и с минимальным количеством семян.

Закипятите воду в сотейнике и опустите томаты с надрезами в кипящую воду на 1-2 минуты.

После этого аккуратно снимите с томатов тонкую кожицу. В Испании, как правило, кожицу с овощей не снимают, так как в ней много витаминов, но без кожицы структура гаспачо будет нежнее.  

Нарежьте томаты и один сладкий перец произвольными кусками. Далее помойте 2 веточки петрушки и 2-3 веточки мяты. 

Переложите томаты с перцем, листиками мяты и петрушки в блендер. Добавьте 3 зубчика чеснока и половину перца чили.  Если любите поострее, можете использовать весь перец чили, но предварительно удалите из него плодоножку и семена.

Добавьте перец и соль по вкусу, а также 2 ст. л. оливкового масла. Перебейте все вместе в блендере. 


Обжарьте 3-4 ломтика белого хлеба на сухой сковороде и сбрызните чуть-чуть подсолнечным маслом перед подачей. Хрустящие ломтики хлеба можно сделать и в духовке при температуре 180 градусов, запекая 7 минут.



Перед тем, как подавать суп, непременно охладите его – на несколько часов поставьте его в холодильник. Подавайте в замороженной тарелке – немного смочите ее водой и поставьте в морозилку на 10 минут. При подаче добавьте в суп 2 ст. л. бальзамического уксуса и положите сверху хрустящий ломтик хлеба.  



Тыква

Сливки

Морковь

Лук репчатый

Масло сливочное

Масло растительное

Суп-пюре из тыквы

Блюда из тыквы

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Количество чеснока можете регулировать по своему желанию. Сливки рекомендуются жирностью 20%. 

Морковь вымойте в проточной воде с щёткой, очистите и натрите на крупной или средней тёрке. Чеснок и лук очистите от шелухи, нарежьте кубиком. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте овощи, периодически помешивая.

Тыкву очистите от кожуры, вымойте в проточной воде и нарежьте кубиками.

Добавьте к обжаренным овощам нарезанную тыкву и сливочное масло. Обжаривайте всё вместе на среднем огне минут пять.

Влейте горячую воду, чтобы она чуть прикрывала овощи. Добавьте соль и перец по вкусу. Варите на слабом огне до готовности овощей (минут пятнадцать).

Готовый суп пюрируйте погружным блендером. По желанию можно оставить несколько кусочков целой тыквы. Степень измельчения супа выбирайте по своему усмотрению.

Влейте сливки, перемешайте, доведите суп до кипения и отключите нагрев.

Готовый суп-пюре подавайте горячим, разлив по порционным тарелочкам. В суп при подаче можно добавить гренки, тыквенные семечки или мелко нарезанную свежую зелень. 

 Время приготовление указано без учёта охлаждения.

Творог

Йогурт натуральный

Сгущеное молоко

Малина

Сахар

Ванильный сахар

Творожно-йогуртовое мороженое со сгущёнкой и малиной

Домашнее мороженое 

Мороженое 

Пробейте блендером творог, йогурт, сгущёнку и два вида сахара. 

Добавьте малину и взбейте ещё раз до однородного состояния.

Переложите массу в широкую форму, накройте крышкой или плёнкой и уберите в морозилку на 3–4 часа. За это время нужно пару раз перемешать мороженое.

Благодаря небольшому секрету приготовления домашняя ветчина получается потрясающе вкусной.

Филе куриное п/ф

Бедро куриное охлажденное

Молоко сухое

Соус соевый

Яйцо куриное

Ветчина домашняя

Салаты и закуски

Помойте и очистите куриные бедра от кожи, удалите кости. 

Куриное филе пропустите через мясорубку с паштетной решеткой или измельчите блендером до состояния тягучей массы.

Филе куриных бедер нарежьте кусочками примерно по 1,5 см.

Добавляют кусочки куриных бедер в фарш, перемешайте. Добавьте в фарш сухое молоко, перец черный молотых, мускатный орех, яйцо, соевый соус, яйцо.

Застелите форму для приготовления фольгой, выложите в форму приготовленный фарш.

Загните края фольги так, что бы она полностью прикрывала фарш.

Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте блюдо 40-50 минут.

Готовое блюдо можно подавать в горячем или охлажденном виде. Приятного аппетита!

Сыр Фета

Смесь трав

Приправа "Прованские травы"

Салат из арбуза и сыра Фета

Нарезать сыр, мякоть арбуза и огурца одинаковыми по размеру кубиками примерно 2 на 2 сантиметра.

Чередуя компоненты, выложите кусочки в форме квадрата, сформировав основание салата.

Затем добавьте еще один слой, расположив кусочки так, чтобы внешний ряд компонентов образовал рисунок.

Добавьте финальный слой салата, расположив компоненты в желаемом порядке или как показано на фото.

Сбрызните салат оливковым маслом, бальзамическим уксусом, присыпьте приправами.

Выход - 5 литровых банок

Уксус винный

Перец горошек

Лавровый лист

Перец маринованный

 Рецепты с перцем

Заготовки

Перец тщательно моете под проточной водой

Очищаете от плодоножек и коробочек с семечками, нарезаете вдоль на четыре части.

В кастрюлю наливаете подсолнечное масло , уксус, сахар.

Мешаете пока сахар не растворится полностью, доводите до кипения.

Накладываете порцию перца в маринад, варите минут 5-10 (в зависимости от размера и толщины перца).

В стерильную банку кладём два-три листочка лаврового листа и штук пять горошин чёрного перца. 

Укладываем в банку вилкой проваренный в маринаде перец.

Накрываем стерильной крышкой, ждём минут 10-20, пока уляжется перец, докладываем ещё, так, чтобы банка была полной, заливаем маринадом и закупориваем крышкой.

Закатанный перец оставляем до полного остывания.

Традиционное блюдо белоруской кухни

Картофель

Фарш охлажденный

Мука пшеничная

Сметана

Соль морская

Драники с мясной начинкой

Горячие блюда

Очистите и натрите на терке репчатый лук.

Очистите и натрите на терке морковь.

Очистите и натрите на терке картофель (лучше всего натереть картофель последним, так как очищенный картофель темнеет из за контакта с воздухом).

В измельченный картофель добавьте измельченный лук, морковь, муку, яйца, соль по вкусу, тщательно перемешайте. Приготовьте фарш, добавьте в фарш измельченный репчатый лук, соль, перец черный молотый, тщательно перемешайте.

На разогретую с растительным маслом сковороду выложите картофельную массу в форме оладушек, выложите на каждую оладушку фарш, залейте сверху картофельной массой, прожарьте драник с обеих сторон. Закройте крышкой, оставьте драник на 12-15 минут при минимальном нагреве тушится.

Подавайте драники со сметаной к столу. Приятного аппетита!

Баклажан

Лимон

Мёд

Баклажаны для гриля

Гриль-сезон

Шашлык

Помойте баклажаны, удалите плодоножку.

Нарежьте кружочками толщиной 2-3 см.

Посолите и оставьте на 7-10 мин, чтобы убрать горечь.

Промойте баклажаны от соли.

Готовим маринад. Чеснок чистите и натираете на мелкой тёрке. Из лимона выжимаете сок. Затем в ёмкость наливаете растительное масло, соус соевый, мёд, соль, сок лимона, натёртый чеснок, перемешиваете. 

В промытые овощи добавьте маринад, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 30 мин.

Блюдо рекомендуется готовить на углях по 3-5 минут с каждой стороны.

Хлеб

Сыр сливочный и сыр Бри

Клубника

Базилик

Грецкий орех

Бальзамический крем и соус

Брускетты с клубникой и сыром

Берём чиабатту и нарезаем. 

Обжариваем на гриле/сковороде (лучше на масле гхи или сливочном, но можно и без масла). 

На горячую чиабатту кладём сыр бри, за счёт тепла он немного подтает.

Нарезаем клубнику дольками на 4 части и выкладываем на сыр. 

 Нарезаем орехи, кладем сверху.

 Украшаем парой листиков базилика (можно порезать, если крупные). 

Поливаем брускетту мёдом совсем чуть-чуть (можно без него) и кремом-бальзамиком.

Небольшие, воздушные булочки с ягодной начинкой, никого не оставят равнодушным.

Черника/Голубика

Молоко

Дрожжи

Булочки с черникой

Выпечка

Молоко немного подогреть (оно не должно закипеть), добавить сахар и растворить в нем дрожжи. Оставьте подходить минут 15 в теплом месте без сквозняков.

Взбить вилкой яйцо и растопленное сливочное масло (большую часть). Влить яичную смесь в подошедшие дрожжи. Аккуратно перемешать. Замесить тесто и оставить подходить на час–полтора.

Подошедшее тесто выложить на стол, присыпанный мукой, раскатать в пласт толщиной около 10 мм. Смазать растопленным сливочным маслом, посыпать оставшимся сахаром. Распределить чернику по всей поверхности теста, затем вдавить ягоды скалкой.Скатать в рулет, затем нарезать кусками толщиной около 2 см. 

Перевернуть, расплющить немного рукой и сложить на смазанный маслом противень так, чтобы они дотрагивались друг до друга. Накрыть полотенцем и дать подойти минут 20.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Подавать теплыми.

Арбузный суп

Пошаговый рецепт приготовления:

Ингредиенты

Другие рецепты