Горячие блюда

Салаты и закуски

Десерты

Street food

Вкуснейший рецепт, который понравится всем

Мидии в сливочном соусе

Для романтического ужина

Перед приготовлением мидии тщательно промываем под большим количеством холодной проточной воды. Удаляем любые волокнистые кусочки внутри мидии. Используем щетку или жесткую мочалку, чтобы очистить их снаружи. Если какая-либо из мидий очень сильно раскрыта, её лучше выбросить.

Грудинку нарезаем тонкими пластинками, сыр натираем. 

В разогретое оливковое масло отправляем разобранный на зубчики чеснок и веточку тимьяна. На ароматизированном масле обжариваем грудинку до золотистого цвета. Далее – отправляем на сковороду мидии.

Смешиваем со сливками желтки яиц и сыр. Заливаем полученным соусом обжаренные ингредиенты. Перемешиваем. 

Чтобы соус не был чрезмерно густым – добавляем 150 мл овощного бульона.

Доводим блюдо до готовности на медленном огне, приправляем тимьяном. Для придания изюминки можно использовать семена ванили. При подаче блюдо посыпаем натертым сыром.

Паста с тигровыми креветками

Очищаем креветки от панцирей и, сделав надрез вдоль спинки, удаляем тёмную кишечную вену кончиком ножа.

На разогретом оливковом масле (около 6 ст.л.) обжариваем креветки 1-2 мин. с каждой стороны. Готовые креветки перекладываем в отдельную ёмкость и убираем в тёплое место.

Для соуса: мелко рубим чеснок; разрезаем томаты на дольки; промываем и просушиваем базилик, отделяем листья от стеблей.

Отправляем томаты и чеснок в сковороду, где жарились креветки. Солим и добавляем щепотку сахара (если томаты с кислинкой). Тушим около 4 минут на среднем огне.

Убавляем огонь и добавляем листья базилика, томим еще пару минут под крышкой.

Варим пасту согласно инструкции на упаковке. Сцеживаем воду через дуршлаг.

Отправляем креветки и пасту в сковороду с томатно-базиликовым соусом, аккуратно перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Выкладываем пасту на тарелки.

Румяный хрустящий хлеб, сладкий сыр, ароматные ягоды, базилик и бальзамический соус — невероятно выигрышное сочетание!

Брускетты с клубникой и сыром

Берём чиабатту и нарезаем.

Обжариваем на гриле/сковороде (лучше на масле гхи или сливочном, но можно и без масла).

На горячую чиабатту кладём сыр бри, за счёт тепла он немного подтает.

Нарезаем клубнику дольками на 4 части и выкладываем на сыр.

Нарезаем орехи, кладем сверху.

Украшаем парой листиков базилика (можно порезать, если крупные).

Поливаем брускетту мёдом совсем чуть-чуть (можно без него) и кремом-бальзамиком.

Куриное филе с яблоком и сыром бри

Куриное филе обтереть бумажным полотенцем (чтобы убрать лишнюю влагу), зачистить и разрезать вдоль так, чтобы образовался «карман».

Яблоки и сыр порезать на слайсы.

Куриное филе посолить и поперчить, в «карман» выложить слайсы яблока, французскую горчицу, сыр и закрыть. Проделать так со всеми филе.

Обжарить на сковороде с двух сторон и доготовить в духовке при 180 С примерно 10 минут.

Подавать с картофельным пюре и обязательно поливать образовавшимся соком. Украсить зеленью.

Яичница «Влюблённое сердце»

Сосиски разрежьте вдоль на две половинки, не дорезая до конца.

Разрезанные половинки сосисок загните на внешнюю сторону и края скрепите шпажками, чтобы получилась форма «сердца».

В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте «сердце» из сосисок с двух сторон до образования румяной корочки.

В каждое сердечко разбейте по одному яйцу, посолите и перчите. Если яйцо вытечет за границы, откорректируете форму ножом в конце приготовления.

Накройте блюдо крышкой, убавьте огонь и готовьте яичницу, пока не будут готовы яйца.

Готовые сердечки из сосисок переложите на тарелку, украсьте зеленью и подавайте к столу на завтрак.

Пицца в форме сердца

Готовим тесто:  майонез и яйцо взбить с солью, сахаром и сметаной. Соду погасить лимонным соком и добавить в смесь. Влить кефир и все хорошо перемешать. Муку постепенно всыпать в тесто. Тесто должно получиться густым. Сделать из него шарик и дать ему постоять 20 мин. 

Тесто размять и выложить на противень в форме сердца. Проткнуть в нескольких местах вилкой. Кетчуп с майонезом перемешать в миске и смазать им тесто.



Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружочками и выложить на «сердце».


Лук очистить, порезать кольцами и поджарить до золотистого цвета, затем выложить на пиццу. 

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить грибы до золотистого цвета. Грибы выложить на пиццу.


Курицу порезать кусочками и выложить на пиццу.

Ананас нарезать кубиками.

Края пиццы завернуть, чтобы получились бортики. Духовку разогреть до 180°С и выпекать пиццу около 30-40 мин. Достать пиццу, посыпать натёртым сыром и поместить обратно в духовку на 5-7 минут. 





Запечённый камамбер с клюквой

Подготовить продукты: клюкву вымыть и обсушить, сыр достать из упаковки. Вместо свежей клюквы можно взять вяленую или замороженную (её стоит предварительно разморозить, чтобы она не дала лишней влаги). Камамбер в этом рецепте можно заменить на сыр Бри. Включить духовку разогреваться до 180 градусов.

Сыр, не снимая с него бумагу, выложить в форму для запекания. Сделать острым ножом на верхушке сыра на плесени неглубокие надрезы в виде решётки. Можно полностью срезать у сыра верхушку, но для этого необходимо предварительно поместить сыр в морозилку на 15-20 минут.

На сыр выложить клюкву и измельчённые грецкие орехи, сбрызнуть медом. Поставить сыр в духовку и запекать 15-20 минут, пока он не начнёт таять.

В это время багет или любой другой хлеб порезать на кусочки и подсушить на сковороде до золотистой корочки.

Запечённый сыр готов. Подавайте его с поджаренными кусочками хлеба или крекерами, украсив веточками тимьяна. Приятного аппетита!

Быстрый, но очень вкусный и романтичный десерт

Клубника в шоколаде

Клубника быть холодной, чтобы глазурь на ней быстро застыла, поэтому положите ягоды на 10 минут в морозилку. 

Подготовка глазури: в шоколад добавьте растительное масло и растопите его в микроволновке коротким импульсами по 10 секунд, периодически перемешивая, пока не получите мягкую консистенцию.

Достаньте охлаждённую клубнику и окуните в глазурь. По желанию сразу посыпьте специальной посыпкой в виде сердечек. 

Положите клубнику на пергамент и уберите в холодильник.

Через 10 минут вкусный десерт будет готов. Шоколадная глазурь мягкая и легко тает в руках, поэтому хранить такой десерт нужно в холодильнике.