Горячие блюда

Салаты и закуски

Завтраки

Пицца на сковороде

Рецепты за 10 минут

Как сделать пиццу на сковороде за 5 минут? Подготовьте продукты. Кефир подойдет любой жирности. Его и муку измеряйте стаканом объемом 250мл. Данный рецепт рассчитан для сковороды диаметром 28см. Тогда пицца получается с тонким тестом. Если любите более толстую основу, или увеличьте количество продуктов, или возьмите сковороду поменьше.

Помидор помойте и нарежьте на тонкие колечки. Вы можете взять несколько помидорок черри. Их разрежьте пополам.

Колбасу можете положить совершенно любую — варёную, копчёную, ветчину, сосиски, сардельки. Нарежьте ее на тонкие ломтики. У меня сервелат и сосиска.

Маслины также нарежьте колечками. В качестве наполнения для пиццы еще можно взять любую зелень. 

Сыр натрите на крупной тёрке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твёрдый, полутвёрдый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился. Можно использовать сыр разных сортов, получится ещё вкуснее.

Приготовьте тесто. Как сделать тесто? В миску налейте кефир, добавьте соль, сахар, вбейте яйцо. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щётку. Взболтайте продукты вилкой.

В другую посуду просейте муку и смешайте её с содой. Муки может уйти больше или меньше, чем в рецепте. Ориентируйтесь по консистенции теста.

Влейте в муку кефирную смесь, размешивая ее при этом вилкой. Должно получиться однородное тесто по густоте как на оладьи.

Возьмите сковороду подходящего размера и разогрейте ее на небольшом огне. Смажьте дно небольшим количеством растительного масла. Налейте на сковороду тесто, разровняйте его при помощи лопатки. Накройте сковороду крышкой, сделайте огонь минимальным. Готовьте лепёшку несколько минут, она должна немного подрумяниться снизу.

Когда это произойдет, переверните лепёшку на другую сторону. В некоторых рецептах этого не делают, и тесто не всегда пропекается внутри - на всякий случай переверните. Смажьте лепёшку томатным соусом или перетёртыми томатами с солью. Далее также поступайте по своему вкусу — или сначала посыпьте пиццу сыром, а на него уже выложите начинку, или сначала положите наполнение и уже его закройте сыром. 

Уложите на основу подготовленные продукты. Сверху посыпьте их остатками сыра. Накройте сковороду крышкой и подержите пиццу на маленьком огне пару минут до полного его расплавления.

Как только это произойдет, снимите сковороду с огня и переложите пиццу на тарелку. Подавайте сразу к столу. Приятного аппетита!

Сырные палочки

Натрите сыр, выдавите в него чеснок и смешайте с зеленью.

Лаваш нарежьте полосками удобной ширины.

Заверните в него начинку и оберните два раза.

Каждую палочку обваляйте в яйце и сухарях.

Обжарьте с двух сторон до «румяности».

Скрэмбл с консервированным тунцом

Из консервов слейте жидкость и разомните рыбу вилкой.

Взбейте яйца вилкой или венчиком. Перемешайте с тунцом, посолите, поперчите и добавьте кориандр.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5 минут обжарьте измельчённый лук до прозрачности, не подрумянивайте.

Влейте яично-рыбную смесь и готовьте ещё 4–5 минут, постоянно помешивайте.

Подавайте с зеленью и свежими овощами.

Салат с курицей и овощами 

Куриную грудку нарежьте тонкими полосками или небольшими кубиками. На сковороде разогрейте 1 ст.л. растительного масла, добавьте грудку. Посыпьте по желанию чесночным порошком, посолите и на сильном огне обжарьте, постоянно помешивая, до готовности. Обычно достаточно 3-5 минут.

Листья салата хорошо помойте и обсушите на бумажных полотенцах. Отправить в глубокую ёмкость.

Помидоры черри и огурец помойте и обсушите . Черри нарежьте пополам, либо оставьте целыми на Ваше усмотрение. В салат можно использовать обычные помидоры и нарезать их некрупными кусочками. Огурцы нарежьте произвольно. Отправьте всё к листьям салата.

Лук почистите и нарежьте тонкими полукольцами. Лук лучше использовать красный, белый или шалот, они идеально подходят для салатов. Добавьте ко всем ингредиентам. 

Приготовьте заправку, для этого смешайте в отдельной ёмкости растительное или оливковое масло и зерновую горчицу (если нет зерновой - замените на свой вкус).

Добавьте к салату обжаренную грудку, полейте сверху заправкой. Сбрызните по вкусу соком свежевыжатого лимона, посолите, поперчите по вкусу. Всё тщательно перемешайте и подавайте к столу.

Креветки жареные с чесноком в соевом соусе на сковороде

Для приготовления блюда отлично подойдут королевские или тигровые моллюски заранее (за неимением таких можно взять и обычные). Подготовьте все продукты. Креветки выньте из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре. Для более быстрой разморозки можно использовать прохладную воду (заливаем креветки водой и оставляем на некоторое время.)

С размороженных моллюсков удалите голову (если имеется), очистите от панциря и уберите полую вену на спинке каждой креветки.

Чеснок очистите и ополосните в холодной воде. Пропустите зубчики через пресс или натрите на мелкой тёрке.

В сковороде хорошо разогрейте растительное масло и отправьте креветки обжариваться. Помешивая, готовьте на сильном огне около одной-двух минут. За это время они покраснеют и скрутятся в колечки.

Добавьте в сковороду сливочное масло, чеснок и стручки острого перца. Перемешайте, оставьте таким образом от нескольких секунд до минуты.

Влейте соевый соус (его количество можно увеличить на 1-2 столовые ложки, если любите блюда более солёные). Помешивая, готовьте на умеренно-сильном огне около двух минут. Выпарите нужное количество соевого соуса и снимите креветки с огня.

Готовое блюдо сбрызните соком свежевыжатого лимона или лайма, украсьте мелко нарезанной зеленью. Также можно посыпать креветки душистым чёрным перцем. Готово, можно подавать!

Рулетики из красной рыбы с сыром и зеленью

Мелко нарубите зелень. Смешайте с сыром. Если хотите, добавьте целые или измельчённые кедровые орехи.

Рыбу нарежьте плоскими ломтиками. На каждый положите начинку и скрутите рулетики.

Тосты с творожным сыром и арахисовой пастой

Кусочки тостового хлеба обжарить с двух сторон на сливочном масле. Дать хлебу остыть.

Намазать на одну половинку тоста творожный сыр, а на вторую — арахисовую пасту, так, чтобы получилась треугольная мордочка в центре.

Нарезать банан кружочками, а клубнику — треугольниками.

 Украсить тосты фруктами, обозначив ушки и глаза. В качестве носика и зрачков можно использовать орешки фундука или ягоды черники.

Подавать с любовью и удовольствием! :)

Японские воздушные панкейки c клубникой

Желтки смешиваем с молоком, мукой и лимонным соком.

Белки хорошо взбиваем с сахаром в отдельной ёмкости.

Затем небольшую порцию взбитых белков добавляем к желткам с мукой и хорошенько перемешиваем. Только после этого добавляем все взбитые белки и смешиваем до однородной массы.

Из полученной смеси ложкой выкладываем панкейки на заранее разогретую сковородку, через минуту добавляем новую порцию смеси сверху, чтобы создать объём

Выпекаем 3-4 минуты под закрытой крышкой на одной стороне, переворачиваем панкейк, закрываем крышку и ждём ещё 30-40 сек.

Горячие панкейки выкладываем на тарелку, украшаем сверху клубникой и мёдом.