Street food

Греческий гирос с соусом дзадзики

Готовим маринад. Мясо (курица или свинина на выбор) нарежьте продолговатыми брусочками. В миску налейте 3 ст. л. оливкового масла, добавьте горчицу, паприку, орегано, соль и перец. Положите мясо в маринад, перемешайте и уберите в холодильник, чтобы дать мясу пропитаться маринадом.

Сделайте соус. Натрите на мелкой терке чеснок и огурец, затем отожмите сок у огурца. Петрушку и укроп мелко нарежьте. Перемешайте продукты в отдельной ёмкости, добавьте йогурт, оливковое масло и лимонный сок, снова размешайте. Соус для гироса нужен охлажденным, поэтому поместите его в холодильник после приготовления.

Пожарьте мясо на гриле или сковороде. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на умеренном огне, выложите мясо и обжаривайте в течение примерно 10 минут, периодически помешивая.

Очищаем картофель и нарезаем его брусочками. По форме он должен быть похож на картофель фри. Разогреваем на сковороде растительное масло. Обжариваем в нём картошку в течение 15 минут изредка помешивая. В конце приготовления присаливаем картошку. Перемешиваем её последний раз, чтобы равномерно распределить соль, и снимаем с огня.

Соберите гирос. В разрезанную лепёшку, тортилью или лаваш положите 1 ст. л. соуса, затем мясо, лук, огурец, помидор, картофель. В конце полейте гирос соусом дзадзики.

Мини-пиццы в форме тыковок

Разрезать тесто на 4 части, совсем немного раскатать.

Смазать тесто кетчупом и майонезом.

Нарезаем колбасу, помидоры, перец, корнишоны, грибы. Сыр натереть на терке.  

Выложить мелко нарезанную начинку на заготовки из теста, посыпать тёртым сыром сверху.

Сложить конвертиком и перевязать нитками так, чтобы получились тыковки. Смазать сверху желтком

Выпекать в духовке 15-20 минут при 180 градусах.

Гамбургеры как в кино

Булочки разрезаем пополам и обжариваем с внутренней стороны на сливочном масле.

На оливковом масле обжариваем нарезаный лук, тёртую морковь либо кусочки болгарского перца, затем добавляем  фарш.

Все солим, перчим, добавляем  сахар и в конце кетчуп. 

Накрываем крышкой и тушим 30 минут. 

Затем на часть булочки  выкладываем эту смесь, накрываем сверху сыром и второй частью булочки. 

Пицца из пельменей 

Размораживаем пельмени (можно в микроволновке, но лучше просто оставить их при комнатной температуре). 

Для соуса сдпелаем пюре из 3 помидоров, отправляем их в кастрюлю, добавляем соль, специи и немного оливкового масла. Доводим до кипения и оставляем на среднем огне, чтобы выкипел лишний сок.

Размороженные пельмени отправляем на противень с пергаментной бумагой (лучше брать бумагу с силиконом, тогда ничего не пригорит) и начинаем раскатывать. Должна выйти основа для пиццы.

Смазываем основу для пиццы томатным соусом и выкладываем наверх сыр моцарелла, колбасу и маслины. 

Сверху посыпаем тертым пармезаном и отправляем в духовку на 200 градусов на 15-20 минут.

Домашнюю пиццу можно создать практически из любых ингредиентов, с самыми разными соусами и вариантами теста.

Пицца

Чтобы приготовить тесто для пиццы, сперва нужно просеять муку.

В муке сделайте воронку. Всыпьте дрожжи, соль.

Затем подливайте небольшими порциями масло и воду. Одновременно перемешивайте муку от края в центр.

На заметку!!! Вода должна быть теплой. Вымешиваете тесто в течении 10 минут. Тесто должно стать эластичным, без комочков. Далее делите тесто на порции, скатываете их в шар, каждый шарик заворачиваете в пакет или пленку и помещаете в холодильник на сутки.

Важно знать!!! При формировании коржа для пиццы тесто не рекомендуется раскатывать скалкой, его нужно растягивать , раскручивать для тонкой пиццы.

В качестве начинки можно использовать все, что вы любите: колбасу, варенное мясо, вяленое мясо, овощи, зелень и т.д. Всё это богатство следует посыпать луком, по желанию полить майонезом и обязательно посыпать тертым сыром (если очень некогда, можно тонко порезать сыр, подойдёт даже плавленый). И не забыть сбрызнуть пиццу маслом.

Суши в домашних условиях? Это не так сложно, как кажется многим, кто ни разу не готовил это блюдо. 

Суши

Перед тем как сварить рис для суши, его понадобится промыть. Промываете зерна крупы холодной водой 5-7 раз, пока она не станет прозрачной.

Далее промытые зерна помещаете в кастрюлю, заливаете водой (в 1,5 раз больше, чем количество риса для суши).

Важно!!! Солить, добавлять специи ненужно! 

Интересный факт !! Чтобы прибавить рису аромат, положите в кастрюлю немного водорослей комбу, но достаньте их до того, как вода закипит!!!

После закипания воды крышку кастрюли плотно закрываете, огонь снижаете до минимального уровня. Варите рисовую крупу на протяжении 10-12 минут.

Важно!!!Чтобы не переварить зерна, держать рис на огне разрешается не более 20 минут. Во время варки не рекомендуется помешивать рис, крышку снимать не стоит.

Подготовленный рис убираете с огня, держите под закрытой крышкой на протяжении 10 минут, по истечении указанного времени, перекладываете в емкость.

Готовим заправку. В кастрюлю вливаете рисовый уксус, добавляете в него соль, сахар.

Ставите на слабый огонь и при постоянном помешивании нагреваете до полного растворения соли и сахара. 

Снимаете с огня. Заправка готова!

Пока рисовые зерна не остыли, поливаете подготовленной заправкой. Рис, который пропитался, аккуратно перемешиваете. Охлаждаете до достижения комнатной температуры.

В качестве начинки можно использовать все, что вы любите: творожный сыр, слабосоленую красную рыбу, слабосоленого тунца, овощи, зелень, и т.д. К вкусным роллам отлично будет подать соевый соус, имбирь, вассаби. Приятного аппетита!

Простой рецепт шаурмы в домашних условиях для тех, кто любит вкусно и сытно поесть. 

Шаурма

Разрезаете грудку на равные слайсы. С одной грудинки выходит где-то 4-5 кусочков.

Далее филе солите и посыпаете приправой для курицы, рубленым чесноком, паприкой, кайенским перцем, красным перцем. Заправляете растительным маслом и перемешиваете.

Отставляете мариноваться 20-30 мин.

Замаринованное мясо обжариваем на разогретой сковороде с маслом до образования золотистой корочки с обеих сторон.

Интересный факт!!! Чтобы мясо после обжарки стало еще сочнее, заверните его в фольгу и оставьте на 5 минут.

Для соуса. В емкость кладете сметану, майонез, мелко нарезанную зелень, мелко нарубленный чеснок.

Перемешиваете и оставляете настаиваться.

Капусту мелко шинкуете. Помидоры нарезаете тонкими ломтиками. Огурец маринованный нарезаете тонкими кружочками. Сыр натираете на мелкой терке.

Берете лист лаваша, смазываете соусом поверхность, отступая от края на ширину, чуть большую, чем будущая шаурма, чтобы накрыть потом ее этим краем.

Первый слой – обжаренная курица. Второй - капуста. Третий - огурчики. Четвертый - помидоры. Пятый - корейская морковка.

Для сочности смазываем сверху еще майонезом. Шестой слой - сыр. Не жалейте его, так будет вкуснее.

Далее накрываете меньшим свободным краем, затем подворачиваете нижний и верхний край и скручиваете ее рулетиком.

Далее скрученный рулет обжариваете на сухой сковороде до золотистой корочки. 

В качестве основного ингредиента вы можете использовать , все что вы любите: свинину, говядину, рыбу и т д 

Шаурма готова, приятного аппетита!

Приготовить настоящий американский бургер в домашних условиях не сложно.

Бургер

Булочки для бургера разрезаете горизонтально на две части и слегка обжариваете на сухой сковороде.

Помидоры нарезаете слайсами толщиной 0,5 см. 

Пластины сыра освобождаете от упаковки.

Соленые огурчики нарежьте вдоль или поперек, толщиной 0,3 см.

В миске смешайте фарш с солью, перцем и специями для мяса.

Разделите фарш на равные части (удобно это делать влажными руками). 

Формируете из каждой части плоскую котлету по ширине приготовленных булочек.

Уложите их на смазанную маслом разогретую сковороду-гриль, сплющив их немного сверху широкой лопаткой. Через 5 минут переворачиваете котлеты и обжариваете еще 3 минуты.

Начинаем формировать гамбургер. В качестве начинки вы можете использовать все , что вы любите: свинину, говядину, птицу, овощи, зелень и т д.

Кладете нижнюю часть булочки на доску, смазываете соусом, далее салатный лист, так булочка не размокает и остается хрустящей, далее снова соус, обжаренную котлету, помидор, пластинку сыра верхнюю часть булочки.

Собранный бургер слегка прижимаете.

Бургер готов. Приятного аппетита!!