Салаты и закуски

Завтраки

Салат с креветками и капустой

Мелко шинкуем капусту, перцы нарезаем полосками, огурчики тонкими ломтиками, перемешиваем овощи.

Креветки отвариваем в кипятке 1 минуту, охлаждаем, очищаем.

Соединяем креветки и овощи.

Добавляем укроп, масло нерафинированное, лимонный сок, соль и горчицу по вкусу. Перемешиваем.

Сэндвич с тунцом 

Готовим маринад: на 1 большую луковицу взять 0,5 ч. ложки соли; 0,5 ч. ложки сахара; щепотку чёрного перца; 1 ст. ложку уксуса; 5 ст. ложек минералки. Лук нарезать кольцами. Всё перемешать.

Яйца отварить и нарезать (одно яйцо на 4 части).

Томаты нарезать кольцами.

Хлеб подсушить на сухой сковородке. 

Листья салата вымыть и просушить бумажным полотенцем.

Готовим соус: горчицу смешиваем с майонезом.

Намазываем соус на ломтик хлеба, сверху кладём листик салата, томаты, яйцо, ломтик сыра, тунец, маринованный лук. Накрываем всё вторым кусочком хлеба.

 Время приготовления указано без учёта охлаждения. 

Печёночные рулетики

К фаршу добавляем 2 яйца, соль, специи, 4 ложки муки и все перемешиваем.

Смазываем пергамент маслом, печень распределяем по форме, и ставим в разогретую до 180° духовку на 15-20 минут.

Даём остыть, после наносим слой соуса, туда же выдавливаем зубчик чеснока и распределяем по пласту.

Добавляем пассированный лук и морковь , далее кладём сыр.

Всё сворачиваем в рулетик и убираем на 2 часа в холодильник.

Cалат Капрезе

Помидоры для салата Капрезе вымыть и нарезать тонкими кружками. 

Сыр вынуть из рассола, обсушить и нарезать кружками толщиной примерно 4 мм.

Разложить на сервировочной тарелке, чередуя, ингредиенты салата Капрезе: ломтики помидора и сыра. Вложить между ломтиками по листику базилика.

Сбрызнуть салат Капрезе оливковым маслом и уксусом. Посолить и поперчить. Сразу подавать.

Слоёные булочки с красной рыбкой

 Слоёное тесто раскатать и вырезать стаканом 14 кружочков.

Противень смазать маслом, выложить кружочки на противень и сверху помазать яичным желтком.

Выпекаем 15 минут при 180 градусах.

Нарезать кубиками красную рыбу и перемешиваем с творожным сыром.

Нарезаем огурец кружочками.

Готовые булочки надрезаем, в каждую булочку кладём сырно-рыбную массу, огурец, закрываем.

Можно украсить зеленью.

Белковый салат

Готовим заправку: сметану, мед, горчицу смешиваем, добавляем щепотку перца и соли и снова перемешиваем.

Нарезать зелень, сыр кубиками, помидоры черри, все перемешать.

Нарезать филе кубиками, добавить приправу, обжарить на сковороде со всех сторон.

Обжаренное филе добавить в миску с остальными ингредиентами и перемешать.

Заправляем салат теплым, перемешивая с остальными ингредиентами.

Горячие бутерброды "Вкус детства"

 Колбасу трём на тёрке и выкладываем на тосты.

Трем сыр и выкладываем сверху на бутерброды.

Далее нарезаем помидор, кладем на бутерброды.

Сверху смазываем кетчупом и майонез по вкусу. 

Отправляем в духовку на 15 минут, при температуре 180-200 градусов запекаем до золотистой корочки. 

Украшаем зеленью, перчим.

Брускетты с клубникой и сыром

Берём чиабатту и нарезаем. 

Обжариваем на гриле/сковороде (лучше на масле гхи или сливочном, но можно и без масла). 

На горячую чиабатту кладём сыр бри, за счёт тепла он немного подтает.

Нарезаем клубнику дольками на 4 части и выкладываем на сыр. 

 Нарезаем орехи, кладем сверху.

 Украшаем парой листиков базилика (можно порезать, если крупные). 

Поливаем брускетту мёдом совсем чуть-чуть (можно без него) и кремом-бальзамиком.