Томат

Моцарелла

Свежий базилик

Масло оливковое

Бальзамический уксус

Соль

Перец черный молотый

Cалат Капрезе

Салаты и закуски

Помидоры для салата Капрезе вымыть и нарезать тонкими кружками. 

Сыр вынуть из рассола, обсушить и нарезать кружками толщиной примерно 4 мм.

Разложить на сервировочной тарелке, чередуя, ингредиенты салата Капрезе: ломтики помидора и сыра. Вложить между ломтиками по листику базилика.

Сбрызнуть салат Капрезе оливковым маслом и уксусом. Посолить и поперчить. Сразу подавать.

Капуста свежая

Перец болгарский

Огурцы

Сок лимонный

Креветки

Горчица

Масло нерафинированное

Укроп

Салат с креветками и капустой

Мелко шинкуем капусту, перцы нарезаем полосками, огурчики тонкими ломтиками, перемешиваем овощи.

Креветки отвариваем в кипятке 1 минуту, охлаждаем, очищаем.

Соединяем креветки и овощи.

Добавляем укроп, масло нерафинированное, лимонный сок, соль и горчицу по вкусу. Перемешиваем.

Дыня

Сыр рокфор

Тимьян

Дыня с рокфором

Сезонное с арбузом и дыней

Помойте дыню и отрежьте четыре дольки, примерно одинаковых по толщине.

Сыр рокфор нарежьте произвольными кусочками, но не очень толстыми, чтоб сыр мог подтаять.

Разогрейте сковороду гриль с 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте ломтики дыни со всех сторон до образования золотистой корочки (примерно 5 минут).

Снимите дыню с огня и сделайте надрезы сверху, не повреждая кожуру, иначе кусочек распадётся. Сразу же вставьте в надрезы ломтики рокфора и дайте сыру немного подтаять. Полейте 1 ст. л. оливкового масла и посыпьте листиками свежего тимьяна для дополнительного аромата.

Вкуснейший рецепт, который понравится всем

Томат черри

Базилик

Сахар

Паста с тигровыми креветками

Для романтического ужина

Горячие блюда

Очищаем креветки от панцирей и, сделав надрез вдоль спинки, удаляем тёмную кишечную вену кончиком ножа.

На разогретом оливковом масле (около 6 ст.л.) обжариваем креветки 1-2 мин. с каждой стороны. Готовые креветки перекладываем в отдельную ёмкость и убираем в тёплое место.

Для соуса: мелко рубим чеснок; разрезаем томаты на дольки; промываем и просушиваем базилик, отделяем листья от стеблей.

Отправляем томаты и чеснок в сковороду, где жарились креветки. Солим и добавляем щепотку сахара (если томаты с кислинкой). Тушим около 4 минут на среднем огне.

Убавляем огонь и добавляем листья базилика, томим еще пару минут под крышкой.

Варим пасту согласно инструкции на упаковке. Сцеживаем воду через дуршлаг.

Отправляем креветки и пасту в сковороду с томатно-базиликовым соусом, аккуратно перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Выкладываем пасту на тарелки.

Мука пшеничная

Яйцо куриное

Яблоки

Виноград

Масло растительное

Шарлотка с виноградом и яблоками

Блюда из кишмиш

Выпечка

Начинать можно либо с теста, либо с фруктов ягод, как удобнее. Яблоки нарезаем любимым способом. Виноград очищаем от мелких палочек.

Для теста, взбиваем 3-4 яйца комнатной температуры, добавляем сахар, доводим до однородной массы. Добавляем просеянную муку, ванилин при необходимости. Все ингредиенты смешиваем.

Далее смазываем форму маслом. В форму наливаем небольшое количество теста. Выкладываем часть ягод и фруктов. На фрукты слой теста. 3-им слоем остальные ягоды. И наверху оставшееся тесто.

Выпекаем при 180 ( ориентируйтесь на свою духовку, параметры могут меняться) 35-40 минут

Разрыхлитель

Вода

Творог

Сметана

Клубника

Блинчики с творогом и клубникой

Аппетитные блинчики

Завтраки

Яйца с солью взбиваем венчиком.

Добавляем разрыхлитель, воду и просеянную муку и ещё раз все взбиваем. Даём постоять минут 15.

Готовим начинку: смешиваем творог с сахаром и сметаной, все тщательно растираем.

Раскалённую сковороду смазываем растительное масло , выливаем тесто, распределяя его по кругу и жарим блин с двух сторон.

В каждый блин кладём творог, сверху творога клубнику, разрезанную пополам и сворачиваем блинчик.

Масло сливочное

Вода негазированная

Тыква

Сгущеное молоко

Корица молотая

Мускатный орех

Имбирь

Приправа гвоздика

Американский тыквенный пирог

Блюда из тыквы

Очищенную тыкву нарезать кусочками, запечь под фольгой в духовке при температуре 180 градусов (около 30-40 минут) до полной готовности. Охладить, измельчить блендером.

Муку смешать с солью и просеять. Охлаждённое масло (лучше положить его накануне в морозильную камеру на 30-60 минут) перетереть или порубить с мукой в мелкую неоднородную по размеру крошку. Чем менее однородная крошка, тем больше тесто будет похоже на слоёное. И наоборот, чем более однородная масса, тем больше тесто напоминает песочное по своей структуре.

В крошке сделать углубление и влить немного ледяной воды. Собрать тесто в ком. Если тесто слишком сухое, добавить еще ледяной воды. Вымешивать тесто не нужно, в нем должны оставаться комочки масла итоге должно получиться тесто с кусочками сливочного масла. Количество воды зависит от влажности муки и может варьироваться. Тесто поместить в пакет или в пищевую плёнку и отправить в морозильную камеру на 15 минут.

Тесто раскатать, поместить в форму, сделать бортики и снова поставить в морозилку на 10-15 минут. Тесто на дне накалываем вилкой (но не прокалываем полностью), это необходимо, чтобы тесто не вздулось. Накрыть форму пергаментом. Засыпать фасоль, горох или специальные керамические шарики для выпечки и выпекать 12-15 минут при 180 градусах. Убрать груз и выпекать еще 6-7 минут.



В тыквенное пюре добавить по 1 яйцу за раз, перемешивая смесь. Потом добавить корицу и другие специи по желанию, щепотку соли и сгущёнку.

Вылить начинку в основу пирога, выпекать 60-80 минут при температуре 170 градусов. Пирог готов, когда начинка по бокам уже не движется, а в центре немного колышется, но она не жидкая.

Дать пирогу полностью охладится в форме. При остывании пирог может немного осесть. Украсить по желанию.

Баклажан

Оливки зеленые

Петрушка

Сыр Фета

Рулетики из баклажанов с оливками и фетой

Блюда из баклажанов

Баклажан нарежьте продольными ломтиками. Оливки и зелень измельчите. Сыр раскрошите.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте баклажаны маслом и обжаривайте по 2–4 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку и остудите.

Сыр смешайте с оливками и зеленью. Посолите и поперчите. На каждый ломтик выложите начинку и аккуратно заверните.

Авокадо

Бекон

Тостовый хлеб

Молоко

Тост с беконом и скремблом

 Моем яйца под проточной водой и вбиваем в миску. Перемешиваем вилкой до соединения белка с желтком. Добавляем молоко, снова перемешиваем, добавляем соль по вкусу.

Сковороду смазываем немного подсолнечным маслом, разогреваем и вливаем туда нашу смесь. 

Активно все время мешаем лопаткой! Скрембл готовится очень быстро. Буквально пару минут. 

Тосты можно немного подсушить. 

 Выкладываем на них жареный бекон, авокадо и помидорки черри.

Время приготовления указано без учёта охлаждения супа.

Лук зеленый

Колбаса вареная

Картофель

Кефир

Лимонная кислота

Редис

Окрошка на кефире с колбасой

Холодные супы

Супы

Зелёный лук и укроп мелко порезать. Редис, огурцы, колбасу порезать небольшими кубиками.  Заранее отварной картофель и яйца тоже мелко нарезать.

Добавить в кастрюлю огурцы, яйца, колбасу, картофель, лук с укропом и редис.

Влить кефир и холодную кипяченую воду, посолить и добавить лимонную кислоту. Хорошо перемешать. Поставить в холодильник настояться на 2 часа.

Время приготовление указано без учёта охлаждения.

Арбуз

Желатин

Арбузная панна котта

Десерты

Развести 10 г желатина в небольшом количестве воды комнатной температуры и подождать примерно 20 минут.

Половину мякоти арбуза перебить в блендере.

Молоко довести до кипения и растворить в нем набухший желатин.

Добавить к смеси арбуз из блендера, сгущённое молоко, хорошенько перемешать и процедить через мелкое сито.

Полученную смесь разлить по формам и поставить в холодильник на 1,5-2 часа, чтобы она начала «схватываться».

Разведите вторую часть желатина в небольшом количестве воды комнатной температуры и подождите примерно 20 минут.

Оставшуюся мякоть арбуза также взбить в блендере.

Смесь с желатином поставить на водяную баню, прогреть до жидкого состояния и соединить с арбузом и сахаром.

Достать формы с молочной панна коттой из холодильника, залить сверху полученной смесью и поставить в холодильник до полного застывания.

Cалат Капрезе

Пошаговый рецепт приготовления:

Ингредиенты

Другие рецепты