Выпечка

Цветаевский яблочный пирог

Просеиваем муку с разрыхлителем в большую миску, добавляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Растираем пальцами до состояния жирной крошки. 

Добавляем сметану и быстро замешиваем пластичное тесто. Слишком долго лучше не месить – в таком случае в готовом виде тесто может получиться жёстким.

Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут. 

Пока охлаждается тесто, готовим начинку. Для этого взбиваем сметану с сахаром, яйцом и крахмалом до растворения сахара. 

Яблоки чистим от кожуры, вынимаем сердцевинки. Нарезаем на тонкие ломтики, кладём в миску и поливаем соком половины лимона. Перемешиваем. Это необходимо для того, чтобы яблоки не потемнели раньше времени.

Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем в форму (лучше использовать разъемную), чтобы получились бортики. Кладём яблоки на тесто. Заливаем сметанным кремом.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение примерно 45-50 минут.

Готовый остужаем до комнатной температуры, затем отправляем в холодильник на 3-4 часа. Затем нарезаем и подаём.

Вкусный десерт, который быстро готовится.

Пряный морковный кекс в кружке

Морковь натереть на мелкой тёрке. Должно получиться 3 столовых ложки.

Курагу нарезать небольшими кусочками.

Смешать сахар, все виды муки (используйте  3 ст.л. пшеничной, 1 ст.л. ржаной и 2 ст.л. ячменной или овсяной), разрыхлитель теста, корицу, мускатный орех и ванилин.

Смешать кефир с растительным маслом.

Сухие ингредиенты добавить к жидким. Вмешать натёртую морковь и нарезанную курагу, тщательно перемешать.

Кружку (объёмом не меньше 300 мл, т.к. кекс хорошо поднимается) смазать растительным маслом. Выложить тесто. Готовить при температуре 1000 Вт 2.5-3 минуты. Поверхность кекса не должна быть липкой. Дать остыть.

Быстрая, легкая и вкусная летняя выпечка.

Слойка с вишней

Вам понадобится: тесто слоеное бездрожжевое 500 г, сахар-песок 70 г, вишня замороженная 200 г, яйцо 25 г, пергамент.

Разморозьте тесто, разверните и разрежьте на прямоугольники. 

Помойте вишни, удалите косточки. На половину прямоугольника теста выложите вишню и посыпьте сахаром. На второй половине сделайте небольшие диагональные надрезы.

Разбейте яйцо, перемешайте желток и белок до равномерной смеси. Смажьте края теста яйцом.

Накройте вишню второй половинкой теста, слегка прижмите по краям. Поверхность смажьте яйцом. Застелите протвень пергаментом, выложите на протвень слойки. Запекайте слойки 10-15 минут при температуре 190-200°С.

Достаньте выпечку и дайте ей немного остыть. Приятного аппетита! 

Десерт из английской кухни от Едоставка.

Пудинг из творога

Вам понадобятся: творог 750 г, изюм 100 г, сметана 100 г, крупа манная 75 г, сахар 75 г, масло растительное 50 г, масло сливочное 25 г, сухари панировочные 10 г, по яйцо куриное 5 шт, ванилин, соль по вкусу.

Смешайте творог, сахар, сырые яйца, манную крупу, размягченное сливочное масло, изюм, ванилин в однородную массу. Добавьте соль по вкусу.

Смажьте форму для запекания растительным маслом, посыпьте дно формы панировочными сухарями.

Выложите подготовленную к запеканию массу в форму, запекайте пудинг в духовке в течение 25-35 минут при температуре 160°С

Подавайте пудинг со сметаной. Приятного аппетита!

Это печенье находка для тех кто любит вкусные оригинальные печенья, а также кокос во всех его проявлениях

Кокосовое печенье

Разогреть духовку до 180 градусов. Смешать в миске кокосовую стружку (лучше взять сладкую, но можно и простую), сахар, муку, растопленное сливочное масло, желтки и одно целое яйцо.

Смочить руки водой, чтобы масляно-сахарная смесь не приставала к пальцам, и слепить из получившегося теста одинаковые шарики размером примерно с грецкий орех.

Выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Выпекать печенье пятнадцать минут до золотистого цвета.

Песочное печенье отличается своей крохкой структурой, оно очень нежное, рассыпчатое.

Печенье песочное

В муку положить сахарный песок, соду, ванилин, все перемешать, добавить сметану, масло кусочками и замесить тесто.

Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 20–30 минут.

На подпыленной мукой поверхности раскатать тесто толщиной около 1/2 см. На поверхности теста сделать наколы вилкой и вырезать фигурки. Выложить на противень. Некоторые фигурки можно украсить, например, в центре кружка положить изюминку или ягодку из варенья.

Фигурки смазать взбитым яйцом и поставить в духовой шкаф, разогретый до 170 градусов, на 10–12 минут.

Один из самых популярных видов домашнего печенья.

Овсяное печенье

Вам понадобится: хлопья овсяные 300 г, мука пшеничная 120 г, сахар-песок 200 г, грецкий орех 100 г, масло сливочное 200 г, яйца куриные 3 шт, разрыхлитель теста 8 г, соль, приправа корица - по вкусу.

Слегка обжарьте овсяные хлопья на сковороде.

Добавьте просеянную муку, разрыхлитель, корицу, измельченные орехи, тщательно все перемешайте. Можно использовать любые орехи или дробленый шоколад, либо приготовить печенье без добавок.

Размягчите сливочное масло, смешайте его с сахаром и разотрите массу до белого цвета.

Вбейте в массу яйца, соль и перемешайте до равномерного распределения компонентов.

Соедините масло и хлопья, и хорошенько перемешайте. 

Сделайте их получившегося теста небольшие лепешки, выложите их в форму для выпечки. Предварительно застелите форму для выпечки пергаментом. Печенье выпекают при температуре 180°С 12-15 минут. 

Подавайте печенье к столу. Приятного аппетита!

Румяные, аппетитные и ароматные маковые булочки к чаю

Маковые булочки

Приготовьте тесто. В сотейнике растопите 60 грамм сливочного масла, 60 грамм сахара, 100 мл молока и щепотку соли. Охладите.

В отдельной миске смешайте 100 мл теплой воды, дрожжи и чайную ложку сахара. Оставьте на 10 минут — жидкость станет мутной и начнет пениться.

Вылить дрожжи в сотейник с охлажденным маслом. Добавить два взбитых яйца. Медленно добавлять муку, аккуратно перемешивая.

Выложить тесто на сухую чистую поверхность, присыпанную мукой, и вымешивать 10 минут. 

Положить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть влажным полотенцем и оставить на час, пока тесто не увеличится вдвое. 

Начинка. В сотейнике растопите 50 грамм сливочного масла и 150 мл молока, добавить мак, оставшийся сахар (примерно 3 столовые ложки), щепотку соли и цедру лимона. Варить на низком огне около 3х минут, масса должна загустеть. Охладить. 

Раскатать поднявшееся тесто в прямоугольный пласт толщиной 5 мм. Сверху выложить начинку и аккуратно скатать тесто в плотный рулет. Разрезать на части и разложить в форму, которая у вас есть (я разложила в формы для кексов). Можно сделать в круглой форме в виде цветка. 

Смажьте булочки яйцом и выпекайте 20 минут при 200С. 