Это классический образец блюда сычуаньской кухни. Оно знаменито и любимо не только в Китае, но и во всём мире.

Филе куриное п/ф

Крахмал картофельный

Масло растительное

Соус соевый

Приправа имбирь сухой

Перец чили

Арахис

Цыпленок Кунг-Пао

Горячие блюда

Мелко нарежьте перец чили.

Мелко нарежьте чеснок.

Помойте и нарежьте куриное филе тонкой соломкой.

Смешайте филе с крахмалом.

Обжарьте филе в растительном масле на разогретой сковороде, при сильном нагреве.

Смешайте соевый соус с измельченным перцем чили, чесноком, сухим имбирем, тщательно перемешайте соус.

Влейте соус на сковороду. Обжаривайте до готовности.

Подсушите арахис, очистите от шелухи, измельчите.

Добавьте арахис к курице, перемешайте, прогрейте блюдо на сковороде 1-2 минуты.

Подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!

Рецепт блюда, которое прекрасно подходит для любого застолья.

Лосось, форель замороженная, тушка

Масло сливочное

Лимон

Петрушка

Приправа для рыбы

Соль морская

Перец черный молотый

Рыба по-царски

Помойте тушку лосося, удалите чешую и голову. Удалите хвост. Срежьте плавники, выпотрошите, и промойте под проточной водой.

Подготовленную тушку натрите солью, перцем и специей для рыбы. Сделайте аккуратные надрезы поперек тушки по диагонали.

Подморозьте масло, и нарежьте его ломтиками.

Мелко нарежьте петрушку.

Фаршируйте тушку рубленной зеленью.

В надрезы положите по ломтику масла.

Заверните тушку в фольгу.

Запекайте тушку в при температуре 140°С 40-50 минут.

Помойте и разрежьте лимон на 4 части.

Перед подачей рыбы полейте ее лимонным соком. Украсьте рыбу дольками лимона. Приятного аппетита!

Сытное блюдо из рубленного мяса.

Свинина окорок

Лук репчатый

Майонез

Яйцо куриное

Бифштекс по-домашнему

Помойте куриное филе, нарежьте кубиками

Помойте свинину, нарежьте кубиками.

Почистите и мелко нарежьте репчатый лук.

Смешайте нарезанное мясо с луком, добавьте крахмал, специи для фарша, майонез. Вбейте сырые яйца. Хорошенько перемешайте получившуюся массу. Маринуйте мясо в течение 1,5-2 часов.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. На разогретую сковороду выложите бифштекс из массы, и обжарьте его до образования хрустящей румяной корочки с обеих сторон. Получившийся бифштекс тушите в течение 10-12 минут на медленном огне до готовности.

Подавайте бифштекс, украшенный петрушкой к столу. Приятного аппетита!

Морковь

Зелёный чай

Вода негазированная

Коричневый сахар

Морковный чай

Согревающие напитки

Очищенную морковь протираем на тёрке и помещаем в духовку, разогретую до 60-70 градусов. Просушиваем в течение 1,5-2 часов.

В кастрюлю выкладываем листовой чай, добавляем высушенную морковь. Заливаем водой и ставим на огонь на 5-7 минут. 

По желанию добавляем сахар и перемешиваем. Напиток готов к употреблению.

Простой рецепт приготовления домашнего сыра

Молоко

Кефир

Сыр домашний

Салаты и закуски

Вылейте молоко в кастрюлю с толстым дном, поставьте на плиту.

Доведите молоко до кипения

Влейте в молоко тонкой струйкой кефир, постоянно помешивая.

Спустя пару минут творог должен отделится от сыворотки и всплыть на поверхность.

Процедите содержимое кастрюли через марлю таким образом, что бы отделить творог от сыворотки.

Плотно завяжите марлю с творогом, оставьте на 15-20 минут подвешенной над кастрюлей для стекания сыворотки. Положите поучившуюся творожную массу под пресс.

Через несколько часов частицы творога свяжутся в единое целое, и вы получите великолепный домашний сыр. Приятного аппетита!

Ярко-оранжевое пюре из сочной сладкой тыквы концентрирует в себе тепло летнего солнца.

Сгущеное молоко

Сок лимонный

Тыква

Тыквенное пюре со сгущенкой

Заготовки

Тыкву разрежьте на несколько частей, очистите от семечек и промойте в воде.

Сгущенное молоко оставьте при комнатной температуре.

Промытые и очищенные части тыквы нарезаете средними кубиками и высыпаете в кастрюлю.

Залейте теплой водой, поместите емкость на плиту, включив средний нагрев, и потушите в течение 15-20 минут до мягкости.

Затем снимите емкость с плиты, полностью слив воду из нее.

Измельчите мягкую тыкву погружным блендером в течение 2-3 минут до однородности.

В тыквенное пюре влейте сгущенное молоко и тщательно размешайте содержимое емкости. 

Добавьте 0,5 ч. л. лимонного сока или 2 щепотками лимонной кислотой для яркости вкуса.

Снова поместите емкость на плиту, включив минимальный нагрев и томите около 4-5 минут.

В простерилизованные банки выкладываете горячее тыквенное пюре со сгущенкой и сразу же укупориваете крышкой

Переворачиваете верх дном и оставляете остывать.

Тыквенное пюре готово!

Сыр Фета

Масло оливковое

Соль

Укроп

Горчица

Мёд

Салат листовой

Салат из запечёной тыквы с зеленью и сырно‑чесночными шариками

Блюда из тыквы

Нарежьте тыкву небольшими кубиками. Выложите в форму, добавьте 1 ложку масла, соль и перец и перемешайте. Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.

Разомните фету или брынзу. Добавьте к сыру измельчённый укроп и мелко натёртый чеснок, перемешайте. По желанию можно добавить соль. Выложите сырную массу в кулинарный мешок и уберите в холодильник минут на 20.

Смешайте оставшееся масло с горчицей и мёдом. На блюдо выложите салатные листья и полейте заправкой. Сверху разложите остывшую или тёплую тыкву. Добавьте сырные шарики, выдавливая понемногу массу из кулинарного мешка.

Интересный кулинарный рецепт из итальянской кухни.

Моцарелла

Томат

Бекон

Сухари панировочные

Специя универсальная

Омлет с моцареллой, беконом и помидорами

Завтраки

Для приготовления вам понадобятся: яйца 5 шт, молоко 100 г, бекон 50 г, черри 100 г, моцарелла 200 г, масло растительное, сухари, соль, специи, зелень - по вкусу.

Нарежьте сыр моцарелла ломтиками.

Нарежьте бекон кусочками или ломтиками.

Разрежьте помидоры черри пополам.

Блюдо для запекания смажьте оливковым маслом, посыпьте сверху сухарями.

Выложите порезанную моцареллу в блюдо для запекания.

Взбейте яйца с молоком и солью, залейте взбитой смесью моцареллу.

Выложите в омлет кусочки бекона.

Сверху выложите порезанные пополам помидоры.

Запекайте омлет в духовке при температуре 170°C около 20 минут. Готовое блюдо украсьте зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Баклажан

Оливки зеленые

Рулетики из баклажанов с оливками и фетой

Блюда из баклажанов

Баклажан нарежьте продольными ломтиками. Оливки и зелень измельчите. Сыр раскрошите.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте баклажаны маслом и обжаривайте по 2–4 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку и остудите.

Сыр смешайте с оливками и зеленью. Посолите и поперчите. На каждый ломтик выложите начинку и аккуратно заверните.

Креветки

Чеснок

Перец душистый

Зелень свежая

Креветки жареные с чесноком в соевом соусе на сковороде

Рецепты за 10 минут

Для приготовления блюда отлично подойдут королевские или тигровые моллюски заранее (за неимением таких можно взять и обычные). Подготовьте все продукты. Креветки выньте из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре. Для более быстрой разморозки можно использовать прохладную воду (заливаем креветки водой и оставляем на некоторое время.)

С размороженных моллюсков удалите голову (если имеется), очистите от панциря и уберите полую вену на спинке каждой креветки.

Чеснок очистите и ополосните в холодной воде. Пропустите зубчики через пресс или натрите на мелкой тёрке.

В сковороде хорошо разогрейте растительное масло и отправьте креветки обжариваться. Помешивая, готовьте на сильном огне около одной-двух минут. За это время они покраснеют и скрутятся в колечки.

Добавьте в сковороду сливочное масло, чеснок и стручки острого перца. Перемешайте, оставьте таким образом от нескольких секунд до минуты.

Влейте соевый соус (его количество можно увеличить на 1-2 столовые ложки, если любите блюда более солёные). Помешивая, готовьте на умеренно-сильном огне около двух минут. Выпарите нужное количество соевого соуса и снимите креветки с огня.

Готовое блюдо сбрызните соком свежевыжатого лимона или лайма, украсьте мелко нарезанной зеленью. Также можно посыпать креветки душистым чёрным перцем. Готово, можно подавать!

 Время приготовления указано без учёта охлаждения супа.

Огурцы

Йогурт натуральный

Грецкий орех

Вода

Болгарский суп Таратор

Холодные супы

Супы

Подготовьте необходимые ингредиенты. Основу супа составляют кисломолочные продукты. Классический таратор готовят на болгарском натуральном йогурте. Но вместо йогурта можно взять кефир или простоквашу любой густоты. Воду возьмите минеральную без газа или очищенную бутилированную.

Вымойте огурец, обсушите его бумажным полотенцем. Если шкурка у огурца толстая и грубая, то срежьте её. Крупные семена лучше удалить. Натрите огурец на крупной тёрке. По желанию можно нарезать его тонкими брусочками. Посолите и оставьте на 5-7 минут, чтобы выделился сок.

Веточки укропа сполосните проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Грубые стебельки удалите, а нежную зелень мелко нарежьте. Пряный аромат супу придадут петрушка, кинза или сельдерей.

Ядра грецких орехов промойте и прокалите на сухой сковороде. Так их аромат станет ярче, а вкус улучшится.

Зубчики чеснока натрите на мелкой тёрке, нарежьте от руки или воспользуйтесь специальным прессом. Если хотите, чтобы суп был поострее, увеличьте количество чеснока.

Орехи измельчите удобным способом. Это можно сделать при помощи блендера, скалки, ступки или можно просто нарубить ножом.

В глубокой миске или небольшой кастрюле соедините натёртый огурец вместе с выделившимся соком, чеснок, орехи и укроп. Перемешайте. Немного укропа и орехов оставьте для украшения.

Влейте в миску йогурт или кефир и растительное масло. Масло можно взять любое растительное на ваш вкус. Отлично подойдут: горчичное, подсолнечное, тыквенное или льняное. Нерафинированное масло более ароматное.

Осталось разбавить суп водой. Добавляйте воду небольшими порциями, добиваясь нужной вам консистенции. Тщательно перемешайте суп до объединения всех ингредиентов. Попробуйте и добавьте соль и перец на свой вкус. Так же можно добавить любимые специи.

Болгарский холодный суп таратор готов! Разлейте его по глубоким тарелкам или пиалам. Сверху посыпьте укропом и грецкими орехами. Приятного аппетита!

Цыпленок Кунг-Пао

Пошаговый рецепт приготовления:

Ингредиенты

Другие рецепты