Простой рецепт приготовления домашнего сыра

Молоко

Кефир

Сыр домашний

Салаты и закуски

Вылейте молоко в кастрюлю с толстым дном, поставьте на плиту.

Доведите молоко до кипения

Влейте в молоко тонкой струйкой кефир, постоянно помешивая.

Спустя пару минут творог должен отделится от сыворотки и всплыть на поверхность.

Процедите содержимое кастрюли через марлю таким образом, что бы отделить творог от сыворотки.

Плотно завяжите марлю с творогом, оставьте на 15-20 минут подвешенной над кастрюлей для стекания сыворотки. Положите поучившуюся творожную массу под пресс.

Через несколько часов частицы творога свяжутся в единое целое, и вы получите великолепный домашний сыр. Приятного аппетита!

Капуста свежая

Перец болгарский

Огурцы

Сок лимонный

Креветки

Горчица

Масло нерафинированное

Укроп

Соль

Салат с креветками и капустой

Мелко шинкуем капусту, перцы нарезаем полосками, огурчики тонкими ломтиками, перемешиваем овощи.

Креветки отвариваем в кипятке 1 минуту, охлаждаем, очищаем.

Соединяем креветки и овощи.

Добавляем укроп, масло нерафинированное, лимонный сок, соль и горчицу по вкусу. Перемешиваем.

Дыня

Сыр рокфор

Масло оливковое

Тимьян

Дыня с рокфором

Сезонное с арбузом и дыней

Помойте дыню и отрежьте четыре дольки, примерно одинаковых по толщине.

Сыр рокфор нарежьте произвольными кусочками, но не очень толстыми, чтоб сыр мог подтаять.

Разогрейте сковороду гриль с 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте ломтики дыни со всех сторон до образования золотистой корочки (примерно 5 минут).

Снимите дыню с огня и сделайте надрезы сверху, не повреждая кожуру, иначе кусочек распадётся. Сразу же вставьте в надрезы ломтики рокфора и дайте сыру немного подтаять. Полейте 1 ст. л. оливкового масла и посыпьте листиками свежего тимьяна для дополнительного аромата.

Классическая итальянская закуска , представляющая собой ломтик подсушенного хлеба - поджаренный до легкой корочки и хрустящего состояния

Багет

Грудинка сырокопченная

Сыр мягкий сливочный

Чеснок

Зелень свежая

Брускетта с беконом

Грудинку сыровяленую  нарезают тонкими ломтиками.

Для сырной массы : мягкий сливочный сыр смешивают с мелко нарубленным чесноком. 

Багет нарезают ломтиками по 17 гр., и кладут сырную массу.


*По желанию, багет можно обжарить на сковороде.

Далее кладут ломтики грудинки.

Брускетты оформляют  зеленью. 

Клубничное варенье с апельсином — целый букет вкусов и сплошное удовольствие, получаемое с первой пробы!

Клубника

Апельсин

Сахар

Клубничное варенье с апельсином

Блюда из клубники

Заготовки

Ягоды клубники перед промывкой очистите от хвостиков. Промойте несколько раз в воде.

Выложите в казан, кастрюлю или сотейник с антипригарным дном.

Засыпьте сахарным песком. Норму песка можно увеличить, если Вы любите сладкую консервацию. Воду добавлять не нужно — клубника сама выпустит сок. Поместите ёмкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения, следя за тем, чтобы пена не выплеснулась за края. Убавьте нагрев до минимального.

Пока клубника с сахаром поддается термической обработке, очистите апельсин от кожуры и горького белого слоя — его необходимо счищать очень тщательно. Затем разберите плод на дольки и срежьте прозрачные плёнки с них, удаляя вместе с семенами, если они присутствуют в плоде. Нарежьте апельсиновую мякоть на кубики и добавьте в ёмкость к клубнике.

Отварите варенье примерно 10 минут и остудите в течение 40-50 минут, затем снова прогрейте, и так до 3 раз. Не забудьте попробовать его на вкус.

Перед третьим разом прогревания простерилизуйте банки и крышки, доведите варенье до кипения и выложите в банки горячим до самых краёв.

Накройте банки горячими крышками и закрутите их ключом для консервации. Переверните дном вверх и дайте остыть, затем перенесите на хранение.

Разноцветные мясные фрикадельки не оставят вас и вашего ребенка равнодушными.

Филе куриное п/ф

Яйцо куриное

Лук репчатый

Морковь

Куриные фрикадельки

Горячие блюда

Порежьте куриное филе и лук на небольшие кусочки и измельчите блендером или на мясорубке с паштетной решеткой. 

В массу добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Фрикадельки можно сделать разноцветным, если в фарш добавить натертую морковь, свеклу или измельченную зелень.

Из фарша слепите небольшие фрикадельки.

Выложите фрикадельки в кастрюлю с бурно кипящей водой, варите 10-15 минут

Украсьте фрикадельки свежей зеленью. Приятного аппетита.

Один из самых популярных видов домашнего печенья.

Хлопья Экстра

Масло сливочное

Мука пшеничная

Грецкий орех

Разрыхлитель

Соль морская

Корица молотая

Овсяное печенье

Выпечка

Вам понадобится: хлопья овсяные 300 г, мука пшеничная 120 г, сахар-песок 200 г, грецкий орех 100 г, масло сливочное 200 г, яйца куриные 3 шт, разрыхлитель теста 8 г, соль, приправа корица - по вкусу.

Слегка обжарьте овсяные хлопья на сковороде.

Добавьте просеянную муку, разрыхлитель, корицу, измельченные орехи, тщательно все перемешайте. Можно использовать любые орехи или дробленый шоколад, либо приготовить печенье без добавок.

Размягчите сливочное масло, смешайте его с сахаром и разотрите массу до белого цвета.

Вбейте в массу яйца, соль и перемешайте до равномерного распределения компонентов.

Соедините масло и хлопья, и хорошенько перемешайте. 

Сделайте их получившегося теста небольшие лепешки, выложите их в форму для выпечки. Предварительно застелите форму для выпечки пергаментом. Печенье выпекают при температуре 180°С 12-15 минут. 

Подавайте печенье к столу. Приятного аппетита!

Баклажан

Томат

Масло растительное

Уксус винный

Паприка

Лечо из баклажанов

Блюда из баклажанов

Баклажаны нарежьте на крупные доли, посыпьте солью и оставьте на некоторое время.

В это время очистить лук и чеснок, порезать и отправить в раскаленное масло, тушить до прозрачности.

Помидоры обдать кипятком, снять шкурку и отправить к луку.

Толкушкой размять помидоры.

Болгарский перец порезать кусочками и добавить в овощную смесь.

Затем добавляем баклажаны, солим, перчим и тушим на среднем огне 1 час.

В конце приготовления добавляем 6% уксус.

Разложите лечо из баклажанов по стерильным банкам и закатайте. Лечо готово.


Смузи — от англ. smoothie — «здоровая» версия классического милкшейка, в которой главным компонентом является не молоко, а фрукты и ягоды.

Банан

Мёд

Ежевика замороженная

Клюква замороженная

Черника/Голубика

Соевое молоко

Смузи ягодный с соевым молоком

Смузи

Банан чистите от кожуры, нарезаете на 2-3 части.

Взбиваете до образования однородной консистенции

В чашу блендера кладете замороженные ягоды клюквы, черники, ежевики, клубники, нарезанный банан, соевое молоко, мед.

Подавайте охлажденным в стакане.

Фасоль

Перец черный молотый

Паштет из фасоли

Постные блюда

Фасоль тщательно перебирают, удаляя сорные примеси и промывают в холодной воде.

Далее замачивают на 5-8 часов и варят в закрытой посуде при слабом , непрерывном кипении 1-1,5 часа.

Репчатый лук нарезают полукольцами.

Свежую морковь натирают на крупной терке. 

Подготовленные овощи пассеруют на растительном масле до готовности.

Для паштетной массы: Отварную фасоль соединяют с пассерованными  луком и морковью, добавляют соль, перец черный молотый протирают с помощью блендера до получения однородной массы добавляют мелко нарубленную зелень и перемешивают.

Вкусное и сытное блюдо, вызывающее неподдельный гастрономический восторг.

Макрель

Лавровый лист

Макрель в пряном маринаде

Измельченный чеснок, сухие приправы и зелень соединяем в миске с жидкими ингредиентами для маринада.

Потрошеную макрель маринуем в заготовленной смеси 15-20 минут.

Обжариваем рыбу на раскаленном гриле (можно использовать фольгу) до готовности.

Для соуса растапливаем сливочное масло. Смешиваем до однородной консистенции желтки, горчицу и уксус. Затем постепенно вливаем растопленное сливочное масло . Добавляем рубленую зелень на ваш вкус.

Подаем макрель-гриль с соусом и долькой лимона.

Сыр домашний

Пошаговый рецепт приготовления:

Ингредиенты

Другие рецепты