Минтай

Хлеб пшеничный

Сухари панировочные

Хлопья Экстра

Соль

Масло растительное

Перец черный молотый

Котлеты из рыбы постные

Постные блюда

Морковь

Крупа манная

Сахар

Ванилин

Котлеты морковные

Морковь очищают, затем отваривают.

Охлажденную вареную морковь натирают на мелкой терке (мелкая соломка).

 К моркови добавляют растительное масло, 30 грамм воды, всыпают тонкой струйкой манную крупу, хорошо размешивая, и прогревают до загустения массы.

Полученную массу охлаждают до 40-50С, добавляют соль, ванилин, сахар и перемешивают.

Формируют котлеты ( по 90 грамм 1 шт) приплюснутой формы, с одной стороны с заостренным концом, панируют в сухарях и жарят с обеих сторон основным способом, доводят до готовности при закрытой крышке в течение 10-15 минут. На порцию отпускают по 2 штуки.

Макаронные изделия для лазаньи

Баклажан

Лук репчатый

Томат

Томатная паста

Чеснок

Зелень свежая

Приправа хмели-сунели

Лазанья постная с овощами

Макаронные изделия (для лазаньи) варят до полуготовности в  большом количестве кипящей подсоленной воды (на 1 кг макаронных изделий берут 6л воды, 50г соли).

Дают остыть, разложив в один слой на противень. 

Готовые макаронные изделия выкладывают на дно формы для выпечки, затем кладут часть обжаренной начинки и посыпают сухим чесноком. Слои повторяют 3-4 раза, заканчивают начинкой, на поверхность которой выкладывают кружочки тонко нарезанных свежих помидор. Запекают при температуре 170°С  в течение 15-17 минут.

Для приготовления начинки: Лук измельчают, сырую морковь натирают на крупной терке, баклажаны нарезают кубиками или кружочками. К овощам добавляют специи и обжаривают на сковороде до готовности. За 5 минут до окончания жарки добавляют томатную пасту и рубленый чеснок. При недостатке жидкости - добавляют немного воды в процессе приготовления.

При отпуске лазанью посыпают рубленой зеленью.

Деликатное первое блюдо, которое украсит семейный обед.

Грибы

Сливки

Мука пшеничная

Масло сливочное

Соль морская

Специя универсальная

Петрушка

Укроп

Крем-суп из шампиньонов

Супы

Лук нарезают мелким кубиком. Грибы нарезают ломтиками или кубиками.

В кастрюле с толстым  дном (или сковороде) разогревают 2 ст.л. растительного масла. Кладут лук и жарят, помешивая, около 3-4 минут. Добавляют грибы и жарят до мягкости, еще около 5-7 минут.

В другой кастрюле растапливают сливочное масло, вмешивают в него муку и обжаривают в течение полутора-двух минут.

Затем постепенно, постоянно помешивая, вливают бульон (или воду) и доводят его до кипения.

Добавляют шампиньоны и лук, перемешивают. Измельчают при помощи погружного блендера.

Добавляют соль, перец, хмели-сунели или другие специи по вашему вкусу и держат суп на маленьком огне еще 7 минут. Затем вливают сливки, еще раз доводят до кипения и снимают с огня.

Можно подавать посыпав сухариками, семечками или нарубленными грецкими орехами.

Вкусный десерт, который быстро готовится.

Разрыхлитель

Корица молотая

Мускатный орех

Кефир

Курага

Пряный морковный кекс в кружке

Выпечка

Морковь натереть на мелкой тёрке. Должно получиться 3 столовых ложки.

Курагу нарезать небольшими кусочками.

Смешать сахар, все виды муки (используйте  3 ст.л. пшеничной, 1 ст.л. ржаной и 2 ст.л. ячменной или овсяной), разрыхлитель теста, корицу, мускатный орех и ванилин.

Смешать кефир с растительным маслом.

Сухие ингредиенты добавить к жидким. Вмешать натёртую морковь и нарезанную курагу, тщательно перемешать.

Кружку (объёмом не меньше 300 мл, т.к. кекс хорошо поднимается) смазать растительным маслом. Выложить тесто. Готовить при температуре 1000 Вт 2.5-3 минуты. Поверхность кекса не должна быть липкой. Дать остыть.

Суши в домашних условиях? Это не так сложно, как кажется многим, кто ни разу не готовил это блюдо. 

Рис

Вода негазированная

Уксус рисовый

Начинка для суши

Суши

Street food

Перед тем как сварить рис для суши, его понадобится промыть. Промываете зерна крупы холодной водой 5-7 раз, пока она не станет прозрачной.

Далее промытые зерна помещаете в кастрюлю, заливаете водой (в 1,5 раз больше, чем количество риса для суши).

Важно!!! Солить, добавлять специи ненужно! 

Интересный факт !! Чтобы прибавить рису аромат, положите в кастрюлю немного водорослей комбу, но достаньте их до того, как вода закипит!!!

После закипания воды крышку кастрюли плотно закрываете, огонь снижаете до минимального уровня. Варите рисовую крупу на протяжении 10-12 минут.

Важно!!!Чтобы не переварить зерна, держать рис на огне разрешается не более 20 минут. Во время варки не рекомендуется помешивать рис, крышку снимать не стоит.

Подготовленный рис убираете с огня, держите под закрытой крышкой на протяжении 10 минут, по истечении указанного времени, перекладываете в емкость.

Готовим заправку. В кастрюлю вливаете рисовый уксус, добавляете в него соль, сахар.

Ставите на слабый огонь и при постоянном помешивании нагреваете до полного растворения соли и сахара. 

Снимаете с огня. Заправка готова!

Пока рисовые зерна не остыли, поливаете подготовленной заправкой. Рис, который пропитался, аккуратно перемешиваете. Охлаждаете до достижения комнатной температуры.

В качестве начинки можно использовать все, что вы любите: творожный сыр, слабосоленую красную рыбу, слабосоленого тунца, овощи, зелень, и т.д. К вкусным роллам отлично будет подать соевый соус, имбирь, вассаби. Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления домашнего сыра

Молоко

Сыр домашний

Салаты и закуски

Вылейте молоко в кастрюлю с толстым дном, поставьте на плиту.

Доведите молоко до кипения

Влейте в молоко тонкой струйкой кефир, постоянно помешивая.

Спустя пару минут творог должен отделится от сыворотки и всплыть на поверхность.

Процедите содержимое кастрюли через марлю таким образом, что бы отделить творог от сыворотки.

Плотно завяжите марлю с творогом, оставьте на 15-20 минут подвешенной над кастрюлей для стекания сыворотки. Положите поучившуюся творожную массу под пресс.

Через несколько часов частицы творога свяжутся в единое целое, и вы получите великолепный домашний сыр. Приятного аппетита!

Даже из простых ингредиентов можно легко приготовить сладкий и вкусный десерт.

Сгущеное молоко

Лаваш

Грецкий орех

Ореховый десерт в лаваше

Десерты

Размягчите сливочное масло, добавьте вареную сгущенку и орехи, тщательно перемешайте до равномерного распределения компонентов.

Нанесите равномерно начинку на лаваш, скрутите лаваш в рулет.

Охладите рулет и нарежьте на порции по диагонали.

Подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!

Кинза

Крахмал картофельный

Бальзамический крем и соус

Соус соевый

Соус кисло-слад­кий

Кунжут

Приправа имбирь сухой

Азиатский салат с баклажанами

Блюда из баклажанов

Баклажаны помойте, очистите от кожуры, нарежьте брусочками, положите в миску, добавьте крахмал и муку, накройте миску тарелкой и хорошо потрясите, чтобы покрыть все кусочки слоем крахмала и муки. 

Обжарьте на растительном масле, на огне чуть больше среднего, до золотистой корочки — по 2–3 минуты с каждой стороны. Удалите излишки масла бумажным полотенцем.

Помидоры помойте и нарежьте средними кусочками, кинзу и чеснок измельчите.

Для соуса хорошо смешайте соевый и кислосладкий соусы, бальзамик, имбирь, чеснок, кинзу, перец и соль (если нужно).

Смешайте баклажаны, помидоры и соус, посыпьте кунжутом.

Это не совсем десертный суп, как можно предположить из названия, но вариация самого известного испанского специалитета. 

Клубника

Перец

Огурцы

Масло оливковое

Тимьян

Уксус винный

Клубничный гаспачо

Блюда из клубники

Произвольно нарежьте помидоры и очищенный огурец.
Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, половинки крупно нарежьте. 
Порубите чеснок. 

Измельчите овощи блендером в режиме пульс.

Удалите чашелистики у клубники. Несколько ягод отложите для украшения, а оставшиеся пробейте блендером до однородного пюре. Соедините пюре с томатной массой, добавьте тимьян и перемешайте.

Влейте в гаспачо 3 ст. л. оливкового масла и бальзамический уксус. Посолите, приправьте перцем и уберите на 30 мин в холодильник.

Перед подачей разбавьте питьевой водой до желаемой густоты и тщательно размешайте. Разлейте в стаканы или миски и украсьте ломтиками клубники, поперчите и сбрызните оливковым маслом.

Это классический образец блюда сычуаньской кухни. Оно знаменито и любимо не только в Китае, но и во всём мире.

Филе куриное п/ф

Перец чили

Арахис

Цыпленок Кунг-Пао

Горячие блюда

Мелко нарежьте перец чили.

Мелко нарежьте чеснок.

Помойте и нарежьте куриное филе тонкой соломкой.

Смешайте филе с крахмалом.

Обжарьте филе в растительном масле на разогретой сковороде, при сильном нагреве.

Смешайте соевый соус с измельченным перцем чили, чесноком, сухим имбирем, тщательно перемешайте соус.

Влейте соус на сковороду. Обжаривайте до готовности.

Подсушите арахис, очистите от шелухи, измельчите.

Добавьте арахис к курице, перемешайте, прогрейте блюдо на сковороде 1-2 минуты.