Лобио из фасоли
Рецепт постного блюда
Пошаговый рецепт приготовления:
1Фасоль тщательно перебирают, удаляя сорные примеси и промывают в холодной воде.
2Далее замачивают на 5-8 часов.
3Варят в закрытой посуде при слабом , непрерывном кипении 1-1,5 часа до готовности (НЕ ПЕРЕВАРИВАТЬ).
4 Грецкий орех (ядра) подсушивают (обжаривают) на разогретой сковороде.
5Очищенные свежие репчатый лук и морковь натирают на крупной терке, разогревают растительное масло, добавляют подготовленные лук и морковь.
6Обжаривают на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты. Затем добавляют измельченные грецкие орехи ( часть оставляют для посыпки на поверхность), рубленую зелень - тушат на медленном огне 5 минут.
7Томатную пасту разводят водой 1:1 и добавляют к овощам. Тушат ещё 10 минут.
8Все ингредиенты соединяют, добавляют соль, черный молотый перец, мелко рубленый чеснок и перемешивают.
9Лобио охлаждают, поверхность посыпают обжаренным дробленым грецким орехом.
Приготовление110 минут
Рецепт на1 порция
Ингредиенты
- Лук репчатый80 г
- Морковь60 г
- Масло растительное10 г
- Зелень свежая8 г
- Чеснок5 г
- Томатная паста10 г
- Грецкий орех12 г
- Фасоль30 г
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
