Классическое первое блюдо грузинской кухни

Говядина

Рис

Грецкий орех

Томатная паста

Лук репчатый

Морковь

Петрушка

Укроп

Соль морская

Специя универсальная

Перец черный молотый

Суп харчо

Супы

Распространенное в европейской кухне блюдо с добавлением сыра

Молоко

Сыр мягкий сливочный

Масло сливочное

Сельдерей стеблевой

Перец болгарский

Грибы шампиньоны свежие

Ветчина в/к

Мука пшеничная

Крахмал картофельный

Специя "Паприка"

Суп сырный

Помойте и нарежьте стебель сельдерея кубиками.

Помойте и нарежьте шампиньоны дольками.

Нарежьте ветчину соломкой.

Помойте, очистите от сердцевины и нарежьте сладкий перец кубиками.

Помойте, очистите и нарежьте репчатый лук.

Помойте, очистите и нарежьте кубиками морковь.

Растопите в глубокой кастрюле сливочное масло, добавьте нарезанную ветчину, грибы и овощи.

Обжаривайте 15 минут до готовности овощей, постоянно помешивая.

Смешайте воду или куриный бульон с мукой и крахмалом.

Перелейте смесь в кастрюлю. Варите овощи на слабом огне постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Добавьте соль, перец по вкусу.

Добавьте молоко, немного проварите, не допуская бурного кипения.

В горячий суп добавьте плавленый сыр, перемешайте.

Подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!

Традиционное греческое блюдо

Филе куриное п/ф

Яйцо куриное

Лимон

Масло оливковое

Батон для сухариков

Сыр твердый

Греческий суп Авголемоно

Хорошо промойте рис, залейте в кастрюлю 1 л. воды или бульона, варите рис в воде или бульоне 5-10 минут

Промойте куриное филе, нарежьте кубиками

Мелко нарежьте лук, обжарьте на подсолнечном масле. Добавьте лук вместе с кусочками филе в воду, варите 25 минут.

Выжмите сок лимона в небольшую емкость.

Взбейте яйца миксером в глубокой емкости, аккуратно влейте к яйцам тонкой струйкой выжатый сок лимона

Влейте в суп взбитые яйца с лимоном. При этом, необходимо постоянно помешивать суп. Важно дождаться, пока суп загустеет, и при этом не дать супу закипеть, иначе яйца свернутся и у вас не получится добиться правильной кремообразной структуры супа.

Приготовьте гренки. Нарежьте пшеничный хлеб или батон кусочками.

Натрите сыр на крупной терке.

Выложите сыр на хлеб, подогрейте в микроволновой печи до момента, пока сыр не растает. 

Подавайте суп вместе с гренками, украсив зеленью по вкусу. Приятного аппетита!

Яблоки

Сыр Brie

Горчица

Соль

Куриное филе с яблоком и сыром бри

Горячие блюда

Куриное филе обтереть бумажным полотенцем (чтобы убрать лишнюю влагу), зачистить и разрезать вдоль так, чтобы образовался «карман».

Яблоки и сыр порезать на слайсы.

Куриное филе посолить и поперчить, в «карман» выложить слайсы яблока, французскую горчицу, сыр и закрыть. Проделать так со всеми филе.

Обжарить на сковороде с двух сторон и доготовить в духовке при 180 С примерно 10 минут.

Подавать с картофельным пюре и обязательно поливать образовавшимся соком. Украсить зеленью.

Пирог «Зебра» - это оригинальный вариант кекса из двух видов теста, темного шоколадного и светлого сливочного.

Сахар

Сметана

Какао

Сода

Пирог «Зебра»

Выпечка

Яйца взбить с сахаром до белой пены. Добавить 2 стакана просеянной муки, соду, растопленное остывшее сливочное масло, сметану и тщательно перемешать (лучше миксером).

Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить 2 столовые ложки муки, в другую 2 столовые ложки какао. Перемешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть консистенции негустой сметаны.

Широкую форму (26–28 см), смазать маслом. Вливать в центр поочередно небольшие порции разного теста (по столовой ложке). Не перемешивать. 

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение получаса. Если верх пирога уже пропечется, а середина еще нет — следует накрыть пирог фольгой, уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать до готовности. 

Стейк – увесистый и поджаренный кусок мяса, от которого не откажется ни один мужчина.

Свиная шея

Масло растительное

Чеснок

Зелень свежая

Стейк из свинины в маринаде с травами

Шашлык

Шейную часть свиную нарезаете на порционные кусочки массой 130г.

Хорошо отбиваете с обеих сторон.

Смазываете маринадом со всех сторон и оставляете на 2-3 часа для маринования.

Для маринада: чеснок чистят и натирают на мелкой терке, зелень промываете и сушите на полотенце, далее мелко нарезаете, в емкость добавляете растительное масло, соль, натертый чеснок, нарезанную зелень.

Все ингредиенты тщательно перемешиваете. Маринад готов!

Блюдо рекомендуется готовить на углях либо жарить на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Перец

Куриные отбивные в сыре

Филе нарезаем на стейки и отбиваем.

Добавляем соль, перец. 

Сыр натираем на средней тёрке.

В сыр всыпаем муку, хорошо перемешиваем.

Каждую отбивную обмакиваем в яйцо, потом в сырную смесь.

Жарим на разогретой сковородке до золотистой корочки.

Выкладываем на бумажное полотенце или салфетку.

Готовые отбивные выложить на тарелку.

Через 2-3 минуты сочные отбивные можно подавать.

Ярко-оранжевое пюре из сочной сладкой тыквы концентрирует в себе тепло летнего солнца.

Сгущеное молоко

Сок лимонный

Вода негазированная

Тыква

Тыквенное пюре со сгущенкой

Заготовки

Тыкву разрежьте на несколько частей, очистите от семечек и промойте в воде.

Сгущенное молоко оставьте при комнатной температуре.

Промытые и очищенные части тыквы нарезаете средними кубиками и высыпаете в кастрюлю.

Залейте теплой водой, поместите емкость на плиту, включив средний нагрев, и потушите в течение 15-20 минут до мягкости.

Затем снимите емкость с плиты, полностью слив воду из нее.

Измельчите мягкую тыкву погружным блендером в течение 2-3 минут до однородности.

В тыквенное пюре влейте сгущенное молоко и тщательно размешайте содержимое емкости. 

Добавьте 0,5 ч. л. лимонного сока или 2 щепотками лимонной кислотой для яркости вкуса.

Снова поместите емкость на плиту, включив минимальный нагрев и томите около 4-5 минут.

В простерилизованные банки выкладываете горячее тыквенное пюре со сгущенкой и сразу же укупориваете крышкой

Переворачиваете верх дном и оставляете остывать.

Тыквенное пюре готово!

Удивительно вкусный и питательный напиток, который можно приготовить всего-лишь за несколько минут.

Банан

Мёд

Кокосовое молоко

Кокосовая стружка

Смузи с бананом и кокосовым молоком

Смузи

Банан чистите от кожуры, нарезаете на 2-3 части.

В чашу блендера кладете нарезанный банан, кокосовое молоко,  мед, какао порошок.

Взбиваете до образования однородной консистенции

Перед подачей украсить кокосовой стружкой.

Подавайте охлажденным в стакане.

Виноград

Шарлотка с виноградом и яблоками

Блюда из кишмиш

Начинать можно либо с теста, либо с фруктов ягод, как удобнее. Яблоки нарезаем любимым способом. Виноград очищаем от мелких палочек.

Для теста, взбиваем 3-4 яйца комнатной температуры, добавляем сахар, доводим до однородной массы. Добавляем просеянную муку, ванилин при необходимости. Все ингредиенты смешиваем.

Далее смазываем форму маслом. В форму наливаем небольшое количество теста. Выкладываем часть ягод и фруктов. На фрукты слой теста. 3-им слоем остальные ягоды. И наверху оставшееся тесто.

Выпекаем при 180 ( ориентируйтесь на свою духовку, параметры могут меняться) 35-40 минут

Кекс простой в приготовлении, с большим количеством разнообразной начинки из сухофруктов и орехов, который оценят как дети, так и взрослые.

Изюм

Курага

Чернослив

Миндаль

Разрыхлитель

Кекс с сухофруктами

Замачиваем сухофрукты в горячей воде, оставляем на 15 минут. Это придаст им мягкость + избавит от вредной магазинной обработки.

Тем временем, режем на кубики сливочное масло, растираем с сахаром. Разбиваем в эту же миску яйца, мешаем. Отодвигаем в сторонку полученную смесь.

Ополаскиваем сухофрукты и режем на маленькие кубики (кроме изюма, естественно). А орехи просто измельчаем удобным вам способом. Добавляем в миску с тестом.

Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, оно должно получится, как очень густая сметана! Не переборщите с мукой! 

Форму для кекса смазываем маслом, застилаем бумагой для выпечки (если есть в наличии), заполняем ее тестом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Как только шпажка выходит из теста сухая — кекс готов. 