Хлеб

Творожный сыр

Икра

Огурцы

Морковь

Ёлочки с огурцом и икрой

Праздничный стол

Салаты и закуски

 Из хлеба вырезаем небольшие круги с помощью формы. Можно взять готовый багет и тогда не вырезать, а просто нарезать на бутерброды.

Огурец режем на слайсы, а из моркови вырезаем звёздочки. 

Хлеб смазываем творожным сыром и выкладываем сверху икру.

На зубочистку волнами насаживаем огурец и вставляем её в хлеб. Сверху украшаем звездочкой из моркови. 

Капуста свежая

Перец болгарский

Сок лимонный

Креветки

Горчица

Масло нерафинированное

Укроп

Соль

Салат с креветками и капустой

Мелко шинкуем капусту, перцы нарезаем полосками, огурчики тонкими ломтиками, перемешиваем овощи.

Креветки отвариваем в кипятке 1 минуту, охлаждаем, очищаем.

Соединяем креветки и овощи.

Добавляем укроп, масло нерафинированное, лимонный сок, соль и горчицу по вкусу. Перемешиваем.

Дыня

Сыр рокфор

Масло оливковое

Тимьян

Дыня с рокфором

Сезонное с арбузом и дыней

Помойте дыню и отрежьте четыре дольки, примерно одинаковых по толщине.

Сыр рокфор нарежьте произвольными кусочками, но не очень толстыми, чтоб сыр мог подтаять.

Разогрейте сковороду гриль с 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте ломтики дыни со всех сторон до образования золотистой корочки (примерно 5 минут).

Снимите дыню с огня и сделайте надрезы сверху, не повреждая кожуру, иначе кусочек распадётся. Сразу же вставьте в надрезы ломтики рокфора и дайте сыру немного подтаять. Полейте 1 ст. л. оливкового масла и посыпьте листиками свежего тимьяна для дополнительного аромата.

Узнайте подробнее как приготовить хрустящую, квашеную капусту на зиму.

Специя универсальная

Квашеная капуста

Заготовки

С кочана снять верхние листы и выложить ими дно емкости, в которой будет кваситься капуста. Это нужно для того, чтобы капуста не соприкасалась с дном. В дальнейшем, когда нужно будет прокалывать капусту, листья уберегут бочку (если делать капусту в ней) или другую емкость от повреждений. Под листья насыпать любые специи.

Нашинковать капусту — не очень тонко и не очень толсто. Кочерыжки отрезать.

Морковь почистить и натереть на самой крупной терке. Добавить к капусте.

Рассыпать соль по всей поверхности. Добавить сначала грамм 40–50, перемешать, попробовать — если капуста в меру соленая, добавить еще соли. Капуста должна на вкус быть немножко пересоленной.

Перемешать капусту на доске или в лотке. Не надо буквально стирать капусту — достаточно немного помять руками, чтобы дала сок, перемешать с морковью и сразу переложить в емкость для засолки. Если слишком сильно размять капусту, сок выделится интенсивно и капуста получится сухая.

Капусту в емкость для квашения переносить руками и трамбовать каждую партию, прижимая ее ко дну.

Сверху тщательно укрыть капусту такими же листами, какие положили на дно емкости. Это нужно для того, чтобы капуста не темнела: общение с воздухом ей на пользу не пойдет.

На листы положить деревянную доску, а сверху груз. Можно накрыть капусту и тарелкой, но если она треснет и ее кусочки попадут в капусту, то все можно будет выкидывать. Можно положить сверху деревянный круг и камень. Если в течение часа-полутора после того, как поставили груз, капуста не даст сок и не покроется им, значит, надо взять кипяченую или минеральную негазированную воду, посолить ее (так, чтобы она на вкус была пересолена) и залить капусту доверху.

Через первые три часа проколоть капусту ручкой от деревянной ложки до дна, чтобы вышли газы. Если капусту не прокалывать, она будет горькая и кислая. (На следующий день с капусты надо снять груз, снова ее проколоть и оставить под полотенцем на час, затем снова накрыть грузом. Если на следующий день будет слишком много рассола и капуста в нем будет буквально плавать, нужно поменять груз на вариант полегче, но ни в коем случае не сливать рассол!)

Через час-два снова открыть капусту, запустить в емкость руки и поворошить, чтобы газы все вышли. И так нужно делать три дня подряд. Все это время капуста квасится при комнатной температуре.

На третий день капуста должна пустить пену — это значит, что можно отправить ее в холодильник. Через два дня капусту можно есть, а еще через два дня она полностью готова. Итого неспешный процесс квашения занимает дней пять — неделю. Можно заправлять маслом, добавлять клюкву и есть.

Грецкий орех

Сахар

Масло сливочное

Яйцо куриное

Мука пшеничная

Сода

Разрыхлитель

Корица молотая

Имбирь молотый

Мускатный орех

Сахарная пудра

Имбирные заварные пряники с грецкими орехами

Имбирные пряники

Выпечка

Орехи порубить в мелкую крошку. Для пряников в сотейник или толстодонную кастрюлю всыпать 1 ст. л. сахара. Топить на умеренном огне до появления карамельно-янтарного цвета. Аккуратно тонкой струйкой влить в карамель 120 мл кипящей воды, добавить оставшийся сахар и перемешать до практически полного растворения сахара.

Снять с огня, дать смеси немного остыть, добавить сливочное масло, нарезанное кубиками, и перемешивать до его растворения. Затем добавить яйцо (следить, чтобы смесь не была горячей, иначе яйцо свернётся) и перемешать до полной однородности массы. Духовку разогреть до 180 °C.

Просеять в сахарную смесь муку вместе с содой, разрыхлителем, солью и всеми пряностями, добавить ореховую крошку. Замесить однородное и немного липкое тесто.

Отделить от теста порции и придать им форму шариков. Выкладывать заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, с интервалом 4–5 см. Слегка сплюснуть каждый шарик руками или лопаткой.

Выпекать пряники 15 минут. Дать пряникам остыть и переложить на сервировочное блюдо. Посыпать сахарной пудрой и подавать.

Вкуснейший рецепт, который понравится всем

Томат черри

Базилик

Перец черный молотый

Паста с тигровыми креветками

Для романтического ужина

Горячие блюда

Очищаем креветки от панцирей и, сделав надрез вдоль спинки, удаляем тёмную кишечную вену кончиком ножа.

На разогретом оливковом масле (около 6 ст.л.) обжариваем креветки 1-2 мин. с каждой стороны. Готовые креветки перекладываем в отдельную ёмкость и убираем в тёплое место.

Для соуса: мелко рубим чеснок; разрезаем томаты на дольки; промываем и просушиваем базилик, отделяем листья от стеблей.

Отправляем томаты и чеснок в сковороду, где жарились креветки. Солим и добавляем щепотку сахара (если томаты с кислинкой). Тушим около 4 минут на среднем огне.

Убавляем огонь и добавляем листья базилика, томим еще пару минут под крышкой.

Варим пасту согласно инструкции на упаковке. Сцеживаем воду через дуршлаг.

Отправляем креветки и пасту в сковороду с томатно-базиликовым соусом, аккуратно перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Выкладываем пасту на тарелки.

Тунец консервированный

Кориандр

Масло растительное

Лук репчатый

Скрэмбл с консервированным тунцом

Рецепты за 10 минут

Завтраки

Из консервов слейте жидкость и разомните рыбу вилкой.

Взбейте яйца вилкой или венчиком. Перемешайте с тунцом, посолите, поперчите и добавьте кориандр.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5 минут обжарьте измельчённый лук до прозрачности, не подрумянивайте.

Влейте яично-рыбную смесь и готовьте ещё 4–5 минут, постоянно помешивайте.

Подавайте с зеленью и свежими овощами.

Сыр Чеддер

Томат

Тостовый хлеб

Майонез

Салат листовой

Минеральная вода

Уксус

Сэндвич с тунцом 

Готовим маринад: на 1 большую луковицу взять 0,5 ч. ложки соли; 0,5 ч. ложки сахара; щепотку чёрного перца; 1 ст. ложку уксуса; 5 ст. ложек минералки. Лук нарезать кольцами. Всё перемешать.

Яйца отварить и нарезать (одно яйцо на 4 части).

Томаты нарезать кольцами.

Хлеб подсушить на сухой сковородке. 

Листья салата вымыть и просушить бумажным полотенцем.

Готовим соус: горчицу смешиваем с майонезом.

Намазываем соус на ломтик хлеба, сверху кладём листик салата, томаты, яйцо, ломтик сыра, тунец, маринованный лук. Накрываем всё вторым кусочком хлеба.

Сосиски

Томатная паста

Сыр твердый

Спагетти

Сосиски в спагетти и сыре

 В сковороду залейте воду и доведите до кипения, посолите по вкусу. 

Пока вода закипает, подготовьте сосиски: вдоль каждой вставляем спагетти, выстроив их в одну линию и не протыкая сосиски насквозь. Затем опустите заготовку в сковородку и варите до полной готовности.

Выложите на тарелку сосиски с макаронами так, чтобы спагетти лежали ровно.

Намажьте макароны томатной пастой и посыпьте тёртым сыром. 

 Заверните сосиску в спагетти, как в тесто — трубочкой. 

Посыпьте трубочки сверху сыром, можно добавить томатную пасту по вкусу. 

Поставьте блюдо в микроволновую печь на 20-30 секунд, чтобы сыр расплавился.

Приятного аппетита!

Wok– это китайская лапша, которая является основой многих азиатских блюд.

Стеклянная лапша

Филе куриное п/ф

Лук красный

Чеснок

Фасоль спаржевая

Соус соевый

Кунжут

Дополнительные ингредиенты для WOK

Street food

Куриное филе нарезаете тонкими полосками.

Выкладываете в контейнер и заливаете 40 мл. соевого соуса оставляете мариноваться на 30 минут.

В глубокой сковороде разогреваете растительное масло и обжариваете курицу. 

Затем добавляете нарезанный полукольцами лук и жарите 5 минут. 

Добавляете нашинкованную морковь. Морковь можно натереть на терке. 

Добавляете болгарский перец нарезанный тонкими полосками и обжариваете 2 минуты.

Затем добавляете измельченный чеснок и жарите все до полной готовности всех ингредиентов. 

Выкладываете в сковороду стручковую фасоль, обжариваете еще 2 минуты. 

Стеклянную лапшу заливаете кипящей водой и оставляете на 3 минуты.

Затем промываете лапшу холодной водой и оставляете в дуршлаге немного подсушить.

Готовую лапшу обжариваете на растительном масле пока она не станет эластичной около 5 минут, затем добавляете 40 мл. соевого соуса и обжариваете еще около 3 минут. 

Соединяете готовые овощи и куриное мясо с обжаренной лапшой. Все тщательно перемешиваете и обжариваете еще 3-4 минуты. 

Готовое блюдо посыпаете кунжутом 

Для приготовления WOK можно использовать разные виды лапши пшеничная, яичная, гречневая, рисовая. Главным ингредиентом может быть свинина, говядина, рыба, морепродукты. Так же для приготовления блюда, чтобы полностью раскрыть его вкус можно использовать различные соуса: устричный, терияки, кисло-сладкий, чили, карри и т.д. 

Очень простое блюдо. Никаких приправ и специй, никаких хитрых манипуляций. Делать нечего, а результат превосходный.

Нежное куриное филе, топленое в масле

Помойте и разрежьте куриное филе на половинки.

Растопите масло в сотейнике или глубокой сковороде с толстым дном на среднем нагреве.

Выложите половинки куриного филе в растопленное масло.

Обжаривайте филе примерно 3 минуты.

Переверните филе, убавьте немного нагрев.

Накройте сковороду крышкой, томите филе 7-8 минут.

При подаче блюдо можно слегка поперчить черным перцем для любителей, солить блюдо не рекомендуется. Приятного аппетита!

Ёлочки с огурцом и икрой

Пошаговый рецепт приготовления:

Ингредиенты

Другие рецепты