Суп с фрикадельками

Прекрасный рецепт сытного домашнего супа

Пошаговый рецепт приготовления:

1Почистите и мелко нарежьте лук.

2Подготовьте фарш - перекрутите мясо вместе с луком. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.

3Фарш для фрикаделек, для большей вязкости, необходимо хорошенько отбить. Для этого, достаточно набирать фарш в ладошку и с небольшим усилием «кидать» обратно в чашку. Через 3 минуты, структура фарша станет однородной и вязкой. Из такого фарша можно формировать фрикадельки. В процессе варки такие фрикадельки не разваливаются и становятся гладкими.

4Мокрыми руками слепите фрикадельки, размером с грецкий орех.

5Опустите мясные фрикадельки в кастрюлю с кипящей водой. Убавляют нагрев, снимите пенку, прикройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 5-7 минут.

6Нарежьте картофель кубиком.

7Выложите картофель в кастрюлю к фрикаделькам, перемешайте, варите 8-10 минут.

8Натрите очищенную морковь на мелкой терке.

9Обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.

10Добавьте в суп обжаренные овощи, лавровый листик, сладкую паприку, соль и перец по вкусу.

11Добавьте в суп вермишель, убавьте нагрев и томите в течении 5-7 минут.

12Дайте супу настояться 20 минут, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Приготовление45 минут

Рецепт на4 порции