Молоко коровье нормализованное, закваска на кефирных грибках. Количество молочнокислых микроорганизмов, КОЕ в 1 см3 продукта, не менее 1 см3 107. Количество дрожжей, КОЕ в 1 см3 продукта, не более 1 см3 104.