Молоко нормализованное, соль пищевая, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, заквасочная культура (мезофильные и термофильные молочнокислые микроорганизмы), культура голубой плесени, культура белой плесени Penicillium candidum, уплотнитель хлорид кальция.