Говорят, если вы научитесь готовить ризотто как следует, то попутно узнаете множество кулинарных секретов и овладеете несколькими совершенно

Рис

Грибы

Лук репчатый

Масло сливочное

Чеснок

Соус "Knorr" грибной

Петрушка

Нежное ризотто с грибами

Горячие блюда

Помойте и очистите лук, нарежьте мелким кубикоми.

В глубокой кастрюле обжарьте на сливочном масле мелко нашинкованный чеснок, лук и грибы до золотистого цвета.

Промойте рис. Добавьте рис к обжаренным грибам, добавьте Knorr® Ароматная приправа Классика овощей.

Влейте 2,5 стакана воды.

Томите будущую кашу на медленном огне, периодически помешивая.

Как только вода испарится, добавьте cоус Calve® и тщательно перемешайте.

Готовую кашу подавайте с мелко нашинкованной зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт блюда, которое прекрасно подходит для любого застолья.

Лосось, форель замороженная, тушка

Лимон

Приправа для рыбы

Соль морская

Перец черный молотый

Рыба по-царски

Помойте тушку лосося, удалите чешую и голову. Удалите хвост. Срежьте плавники, выпотрошите, и промойте под проточной водой.

Подготовленную тушку натрите солью, перцем и специей для рыбы. Сделайте аккуратные надрезы поперек тушки по диагонали.

Подморозьте масло, и нарежьте его ломтиками.

Мелко нарежьте петрушку.

Фаршируйте тушку рубленной зеленью.

В надрезы положите по ломтику масла.

Заверните тушку в фольгу.

Запекайте тушку в при температуре 140°С 40-50 минут.

Помойте и разрежьте лимон на 4 части.

Перед подачей рыбы полейте ее лимонным соком. Украсьте рыбу дольками лимона. Приятного аппетита!

Сытное блюдо из рубленного мяса.

Свинина окорок

Филе куриное п/ф

Майонез

Масло растительное

Крахмал картофельный

Яйцо куриное

Бифштекс по-домашнему

Помойте куриное филе, нарежьте кубиками

Помойте свинину, нарежьте кубиками.

Почистите и мелко нарежьте репчатый лук.

Смешайте нарезанное мясо с луком, добавьте крахмал, специи для фарша, майонез. Вбейте сырые яйца. Хорошенько перемешайте получившуюся массу. Маринуйте мясо в течение 1,5-2 часов.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. На разогретую сковороду выложите бифштекс из массы, и обжарьте его до образования хрустящей румяной корочки с обеих сторон. Получившийся бифштекс тушите в течение 10-12 минут на медленном огне до готовности.

Подавайте бифштекс, украшенный петрушкой к столу. Приятного аппетита!

Баклажан

Томат

Кинза

Мука пшеничная

Бальзамический крем и соус

Соус соевый

Соус кисло-слад­кий

Кунжут

Приправа имбирь сухой

Соль

Азиатский салат с баклажанами

Блюда из баклажанов

Салаты и закуски

Баклажаны помойте, очистите от кожуры, нарежьте брусочками, положите в миску, добавьте крахмал и муку, накройте миску тарелкой и хорошо потрясите, чтобы покрыть все кусочки слоем крахмала и муки. 

Обжарьте на растительном масле, на огне чуть больше среднего, до золотистой корочки — по 2–3 минуты с каждой стороны. Удалите излишки масла бумажным полотенцем.

Помидоры помойте и нарежьте средними кусочками, кинзу и чеснок измельчите.

Для соуса хорошо смешайте соевый и кислосладкий соусы, бальзамик, имбирь, чеснок, кинзу, перец и соль (если нужно).

Смешайте баклажаны, помидоры и соус, посыпьте кунжутом.

Вкусная, легкая, простая, самая лучшая среди холодных супов! Окрошка на квасе с колбасой спасет вас от зноя в самый жаркий день. Сочная, све

Колбаса вареная

Картофель

Огурцы

Редис

Лук зеленый

Сметана

Квас

Укроп

Классическая окрошка на квасе с колбасой

Супы

Картофель тщательно помойте с помощью щётки, чтобы отмыть остатки земли, песка и прочего. Яйца так же вымойте. Предварительно отварите картошку и яйца до готовности, а затем остудите.

Очистите картофель от кожуры, а яйца от скорлупы. Редиску тщательно вымойте, удалите места крепления листов и хвостика.

Картошку и яйца нарежьте небольшими кубиками. Готовая окрошка будет очень аппетитно смотреться, если все компоненты нарезать кубиками одинакового размера.  Отправьте картошку и яйца в глубокую миску или небольшую кастрюлю.

Огурцы вымойте и обсушите. Если кожура горчит, то её нужно удалить. Нарежьте огурцы и редиску кубиками, отправьте к картофелю с яйцами.

Колбасу измельчите аналогично и отправьте к остальным продуктам. Если вы предпочитаете заменять колбасные изделия на мясо, то используйте отварную говядину, язык или куриную грудку. Важный момент- варёное мясо не должно быть жирным, так как окрошка- это холодный суп, в нём кусочки жира застынут.

Лук и укроп нашинкуйте максимально мелко. Для того, чтобы окрошка получилась более ароматной, зелень можно растереть пестиком в ступке. Добавьте зелень ко всем компонентам.Хорошо перемешайте все продукты.

Распределите полученную смесь порционно по тарелкам, залейте квасом.  При необходимости посолите по вкусу.

Добавьте необходимое количество сметаны, размешайте. Готово!

При правильном приготовлении из баклажан получается много вкусных и разнообразных блюд.

Перец болгарский

Перец чили

Уксус винный

Сахар

Баклажаны на зиму

Заготовки

Баклажаны моете, отрезаете хвостики.

Баклажаны нарезаете вдоль и поперек на 8 частей.

Посыпаете солью ( 1-2 ст. ложки с горкой), перемешать и дать постоять 2 часа. Затем хорошо промываете.

Заливаете холодной водой, даете закипеть. Варите 5 минут на среднем огне.

Сливаете воду с баклажанов.

Для маринада: Моете и очищаете от семян сладкий перец.Чистите чеснок.Пропускаете через мясорубку сладкий и горький перец, чеснок.Добавляете растительное масло, соль, сахар и уксус и доводите маринад до кипения.

Отварные баклажаны заливаете рассолом, даете закипеть.

На среднем огне варите 5 минут.

Баклажаны раскладываете в стерильные банки, закатываете.

Баклажаны на зиму готовы. 

Вода негазированная

Банан

Мандарин

Виноград

Свежие ягоды

Фрукты в стекле

Десерты

Возьмите фрукты по вкусу и желанию, важно, чтобы они легко нанизывались на шпажку и были небольшого размера. Подойдут крупные ягоды, типа клубники, мелкие мандарины без косточек, кумкват, банан, виноград. Слишком сочные плоды брать не рекомендуется. 

 Фрукты и ягоды вымойте, обсушите бумажными полотенцами, нарежьте кусочками крупные фрукты и наденьте на шпажку.

Подготовьте стакан с ледяной водой для проверки карамели на готовность. И еще одну ёмкость с ледяной водой для "купания" фруктов в ней.

 Для сиропа смешайте воду с сахаром и варите на сильном огне до закипания, далее уменьшите огонь до среднего и варите 10-15 минут, до золотистого цвета. Температура готового сиропа должна быть 140 градусов. Если, капая в ледяную воду, сироп застывает плотной нитью, то он готов.

Обваляйте каждый фрукт в сиропе, после чего окуните в ледяную воду и подержите так 5-6 секунд.

Дайте остыть фруктам 10 минут, например, поставив их в вазу.

Дрожжи

Ванилин

Мускатный орех

Изюм

Клюква су­ше­ная

Сахарная пудра

Грецкий орех

Краффины

Пасха

По этому рецепту получаются три кулича: 2 шт. по 200 гр и 1 шт. 250 гр. Подготовить и взвесить продукты. Муку просеять. Масло для теста растопить и оставить остужаться до комнатной температуры. Масло для смазывания вынуть из холодильника и оставить, чтобы оно стало комнатной температуры.

Приготовить опару: в миске смешать тёплое молоко (38-40 градусов), 1 чайную ложку от общего объёма сахара и дрожжи. Размешать, накрыть пищевой плёнкой и оставить на 10-15 минут.

Опара должна увеличиться в размерах в 2-3 раза. Если этого не произойдёт, заменить дрожжи и сделать опару снова.

Яйцо, желтки, сахар и ванильный экстракт взбить в пышную пену с помощью миксера. От общего объёма муки отложить 40 гр для сухофруктов. Остальную муку вместе с солью и мускатным орехом насыпать в миску, сделать в ней углубление, вылить опару, перемешать, добавить яичную смесь и растопленное остывшее сливочное масло, перемешать.

Вымесить гладкое тесто в течение 10-15 минут. Муку не добавлять. Можно смазывать руки растительным маслом. Накрыть тесто плёнкой и поставить в тёплое место для подъёма на 1-1.5 часа. За это время тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

Изюм, вишню и клюкву залить кипятком на 5 минут; воду слить, обсушить на бумажном полотенце; обвалять в муке (40 гр, отложенные от общего объёма). Можете использовать любые измельчённые орехи, пожарив их на сухой сковороде 1-2 минуты.

Тесто разделить на три равные части. Каждую часть очень тонко раскатать, чтобы тесто просвечивалось, размером 25х35 см. Щедро смазать маслом комнатной температуры.

Равномерно посыпать 1/3 сухофруктов и орехов раскатанное тесто. Свернуть в рулет, начиная с одного длинного края. Таким же образом приготовить еще два рулета из оставшегося теста и начинки.

Рулеты накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 30 минут.

Каждый рулет разрезать острым ножом посередине вдоль, не дорезая до одного конца 2 см. Одну часть свернуть спиралью, разрезом наружу.

Вторую часть рулета так же свернуть спиралью, разрезом наружу.

Вторую спираль уложить поверх первой, не разрывая середину.

Подготовить три металлические формы объёмом 800 мл (в рецепте использовались формы диаметром 10 см и высотой 12 см). Металлические нужно смазать растительным маслом и выложить на дно кружок из пергамента по размеру дна. Аккуратно поместить сформированный кулич. Тесто должно занимать меньше половины объёма формы, так как при расстойке и выпекании оно сильно увеличивается в размере. Поставить в тёплое (не горячее!) место на расстойку на 20 минут. Включить духовку разогреваться до 200 градусов.

Выпекать куличи 10 минут при температуре 200 градусов. Затем накрыть фольгой и снизить температуру до 180 градусов. Выпекать еще 10-15 минут. Затем снять фольгу и допекать ещё 10-15 минут. Ориентироваться надо на свою духовку. Возможно, вам понадобится немного больше или меньше времени. Готовность кулича проверить деревянной шпажкой – она должна выходить из теста сухой.

Готовый кулич остудить и посыпать сахарной пудрой. Куличи Краффин готов. Приятного аппетита!

Совсем не обязательно идти в ресторан, чтобы насладиться этим блюдом

Сыр Адыгейский

Сыр брынза

Сыр с плесенью

Сыр мягкий сливочный

Сыр твердый

Мёд

Cырная тарелка с грецким орехом и медом

За 30-60 минут до подачи блюда достаньте сыр из холодильника и снимите упаковку, так как полностью аромат сыра и нужная консистенция проявляются только при комнатной температуре. Нарежьте различные сорта ломтиками.

Разложите различные сорта сыра по тарелке. Сырную тарелку формируют из 5-ти и более сортов сыра, у каждого из них обязательно должен быть свой неповторимый характер. Поскольку мягкий нежный сыр легко вбирает в себя аромат и вкус пряного сорта, не рекомендуется располагать такие сыры рядом.

Украсьте сырную тарелку орехами и медом. Для украшения действует следующее правило: гарнир не должен перебивать аромат сыра. Добавьте шпажки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Благодаря наличию тонкой прослойки сала, грудинка становится просто идеальной для запекания в духовке

Грудка охлажденная

Приправа для мяса

Паприка молотая

Грудинка свиная в папричном маринаде

Шашлык

Грудинку нарезаете на порционные кусочки массой 130г.

Смазываете маринадом со всех сторон и оставляете на 2-3 часа для маринования.

Для маринада: в емкость добавляете растительное масло, специи для мяса, соль, паприку молотую.

Все ингредиенты тщательно перемешиваете. Маринад готов!

Блюдо рекомендуется готовить на углях либо жарить на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Классическая закуска для любого застолья

Моцарелла

Томат черри

Багет

Маслины

Масло оливковое

Зелень свежая

Закуска на шпажке с моцареллой

Нарежьте хлеб на небольшие пластинки.

Разрежьте шарики моцареллы пополам.

Разрежьте помидоры черри пополам.

Выложите на хлеб зелень.

Оденьте на шпажку маслину, соберите на шпажку канапе. Готовую закуску приправьте оливковым маслом,  посыпьте базиликом и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Нежное ризотто с грибами

Пошаговый рецепт приготовления:

Пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты

Другие рецепты