Салаты и закуски

Завтраки

Смузи

Постные блюда

Котлеты из рыбы постные

Блюда для разгрузочных дней

Рыбу размораживаем и разделываем на филе с кожей без костей (если рыба целая).

Нарезаем на куски, пропускает через мясорубку вместе с замоченным в воде пшеничным хлебом (лучше использовать хлеб для диетического питания), добавляем соль, перец чёрный молотый, овсяные хлопья и тщательно перемешиваем и даём постоять 30-40 минут фаршу. Затем выбиваем.

Из рыбной котлетной массы формируем котлеты овально-приплюснутой формы, панируем в сухарях, обжариваем с обеих сторон на сковороде с разогретым растительным маслом 8-10 минут  и доводим до готовности при закрытой крышке в течение 5-7 минут.

Котлетки готовы. Можно подавать к столу!

Котлеты морковные

Морковь очищают, затем отваривают.

Охлаждённую вареную морковь натирают на мелкой тёрке (мелкая соломка).

 К моркови добавляют растительное масло, 30 грамм воды, всыпают тонкой струйкой манную крупу, хорошо размешивая, и прогревают до загустения массы.

Полученную массу охлаждают до 40-50С, добавляют соль, ванилин, сахар и перемешивают.

Формируют котлеты (по 90 грамм 1 шт) приплюснутой формы, с одной стороны с заостренным концом, панируют в сухарях и жарят с обеих сторон основным способом, доводят до готовности при закрытой крышке в течение 10-15 минут. 

Полезные котлетки можно подавать к столу.

Голубцы «Постные» с грибами

Белокочанную капусту чистят: удаляют загрязненные и загнившие места. После, этого капусту промывают, а затем удаляют кочерыгу. Кочаны белокочанной капусты с удалённой кочерыгой варят в большом количестве воды 10-15 минут. Периодически снимают с кочанов верхние сварившиеся листья

Репчатый лук  промывают проточной водой. 

Рисовую крупу перебирают и промывают - сначала тёплой, а затем горячей  водой. Подготовленную крупу засыпают в подсоленный кипяток (6л воды и 60г соли на 1кг крупы и варят до готовности. Готовый рис откидывают и промывают горячей кипячёной водой.

Для фарша: лук репчатый режут полукольцами, свежие грибы - ломтиками. Сырую очищенную морковь натирают на крупной тёрке. Подготовленные овощи пассеруют на растительном масле до готовности. Пассерованный лук и морковь, рассыпчатый рис, обжаренные грибы, соль, перец  перемешивают.

Листья капусты разравнивают, слегка отбивают. На лист капусты (75гр)  укладывают фарш (75гр) и заворачивают его, придавая изделию цилиндрическую форму. 

Постные голубцы можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Смузи оранжевый с бананом

Морковь чистите и моете. Выжимаете сок.

Яблоко моете, удаляете семенное гнездо. Выжимаете сок.

Имбирь чистите, моете и натираете на мелкой тёрке.

Банан очищаете от кожуры.

У апельсина удаляете кожуру и с помощью ножа вырезаете каждую дольку. Для смузи используется только мякоть.

В чашу блендера кладете  мякоть апельсина и банан, добавляете морковный и яблочный сок, натёртый имбирь. Взбиваете до образования однородной консистенции.

На ваше усмотрение можно украсить мятой сверху.

Подавайте охлаждённым в стакане.

Смузи из овощей можно легко добавить в рацион в виде приятного на вкус, сытного и очень полезного напитка.

Смузи овощной

Сельдерей помойте, нарежьте в произвольной форме.

Морковь почистите , помойте, как вам удобнее.

Яблоко помойте и удалите семенное гнездо, нарежьте дольками.

В чашу блендера кладёте сельдерей, яблоко, морковь, добавляете воду.

Взбивайте до получения однородной консистенции.

Греческий салат

Нарежьте перец брусочками.

Нарежьте огурцы крупными кубиками.

Нарежьте помидоры черри пополам.

Крупно нарежьте пекинскую капусту

Приготовьте заправку. Приготовьте чесночное масло - соедините оливковое масло с измельченным чесноком и подогрейте 30 секунд в микроволновой печи. Полученное чесночное масло соедините с соком одного лимона, солью и сахаром. 

Соедините овощи и полейте заправкой. Аккуратно перемешайте. 

Сверху выложите кубики брынзы, оливки, маслины и посыпьте базиликом. Украсьте салат петрушкой. Приятного аппетита!

Салат Крит

Порежьте помидоры крупными кубиками.

Порежьте перец брусочками.

Крупно порежьте салат Айсберг в виде квадратиков (можно заменить на листья зелени или пекинскую капусту).

Нарежьте огурец крупными кубиками.

Приготовьте заправку: соедините сок одного лимона с чесночным маслом, солью, сахаром, чёрным молотым перцем. Для чесночного масла соедините оливковое масло с измельчённым чесноком и подогрейте 30 секунд в микроволновой печи. Смешайте овощи с заправкой, добавьте оливки и маслины.

Оформите салат зеленью. Салат «Крит» готов! Приятного аппетита!

Омлет с капустой

Капусту мелко нашинкуйте. Лук нарежьте соломкой.

В сковороде нагрейте на среднем огне растительное масло (3 столовых ложки). Поджарьте лук (около 2 минут), периодически помешивая. Добавьте капусту. Поперчите и посолите. Тушите около 15-20 минут, постоянно помешивая, чтобы масса не подгорела.

Пока тушится капуста, приготовьте соус: сметану налейте в кастрюлю и немного подогрейте на медленном огне. Натрите сыр и половину добавьте к тёплой сметане. Измельчите 3 зубчика чеснока, добавьте в сметану с сыром и перемешайте.

Готовый сметанный соус добавьте в капусту, которая должна быть уже достаточно мягкой. Тщательно всё перемешайте и сразу снимайте с огня.

Взбейте 6 яиц с 6 столовыми ложками воды, добавьте перец, соль и паприку по вкусу. 

В большой сковороде нагрейте растительное масло и вылейте туда 1/3 взбитых яиц. Жарьте на среднем огне около 5 минут, не переворачивая.

 Как только омлет прожарится, выложите треть капустной начинки на одну половину омлета, а второй закройте начинку. Снимайте с огня. Посыпьте оставшимся сыром и петрушкой.

Повторите действия 6 и 7 этапа, чтобы приготовить оставшиеся 2 порции.