Салат-мусс "Сельдь под шубой"

Удивите гостей необычной подачей классического блюда

Пошаговый рецепт приготовления:

1Предварительно отваренную свеклу нарезаем и отправляем в блендер с майонезом, щепоткой соли и сахара. Необходимо перетереть ингредиенты в пюре.

2В свекольное пюре добавляем сок 1/3 лимона для придания кисло-сладкого вкуса.

3Заливаем пластинку желатина холодной водой, оставляем на 5 минут для набухания. При использовании рассыпчатого желатина следуйте инструкции на упаковке.

4Для создания геометрической формы нашей закуски потребуется кондитерское кольцо. Вырезаем из ломтиков хлеба круглые заготовки и помещаем их в основании цилиндрических формочек, выложенных ацетатной кондитерской пленкой. На хлеб горкой выкладываем кусочки сельди.

5В размоченный желатин вливаем 20 мл кипятка, размешиваем до растворения. Добавляем желатин в блендер, смешиваем до однородной текстуры. Полученный мусс должен загустеть в течение пары минут. Заливаем свекольным муссом сельдь.

6Охлаждаем блюдо в течение 3 часов. Чтобы предотвратить потемнение краев закуски, формочки снимаем непосредственно перед подачей. Украшаем блюдо листьями базилика и дольками лимона.

Приготовление60 минут

Рецепт на2 порции